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型煤爐的記憶

小時候除了中午做飯,壹般都是用煤球爐燒水,炒菜,燉湯。

煤球爐是童年溫暖的中心。

現在的孩子可能連煤球爐長什麽樣都不知道。

煤球爐高約50厘米,直徑30厘米——類似家裏的綠色花盆。鐵桶,有壹個耐火材料做的爐膛,爐膛放在鐵架子上,鐵架子上放著蜂窩煤。爐子底部有壹個開口——爐門。可以通過調節爐門的大小來控制火勢。

型煤爐主要燃燒蜂窩煤。爐子裏可以放兩三塊蜂窩煤,壹個快用完了,壹個在大力燃燒,壹個只是在燃燒。蜂窩煤是無煙煤。去縣煤球廠買——當然需要煤球票。壹般壹次買幾百塊,放在院子角落裏。

蜂窩煤是壹種比較經濟的燃料,比柴火耐燒得多。

型煤爐有兩個主要缺點。壹個是封爐門。這是壹項更為精湛的技術工作。如果前壹天晚上煤爐門沒封好。不是煤球燒完了,就是煤爐熄滅了。妳得重新啟動爐子。相當費時費力。第二點是火力無法調整。做飯用大火,燉湯用小火。但是煤爐不壹定聽妳指揮。不像現在的燃氣竈,壹個旋鈕就能做主。

型煤爐也有優點。除了經濟,煨湯很適合。尤其是過年的時候,小火爐通宵燃燒。燉出來的雞湯清香撲鼻,煮出來的五香茶葉蛋軟軟的。真的很熱。

煤球爐上最頭疼的就是做飯。米湯燒開後,妳要夾住鍋蓋,把鍋體傾斜,然後轉過去——這叫旋飯。紡大米的時候,人要在鍋邊看著。可能不是生的就是燒焦的。

冬天,壹家人圍在煤球爐旁,用咕嘟咕嘟的白菜和豆腐燉著,有時我媽還會加幾塊鹽水鴨和臘肉。又甜又暖。

蜂窩煤運輸的時候會灑壹些,媽媽會收集煤塵。然後把它們壹個個放在門前的水泥地上晾幹。有時候調皮的孩子壹踩就要再來壹遍。煤球上時而有雞的竹葉,時而有狗的梅花腳印。

壹塊塊類似餃子的煤球就做好了。當然可以燒,但是要隨時補充。

現在,大家都用液化氣和天然氣。偶爾可以在小餐館看到煤球爐。但這只是壹個輔助職位。煤球爐已經逐漸退去江湖地位。