在寒冷的天氣裏，吃壹碗正宗的新疆湯飯，會讓妳覺得熱氣騰騰，很舒服，而那種感覺就壹個字——“爽”。在新疆湯飯的傳統制作中，湯裏經常會放很多不同的蔬菜，最常見的有胡蘿蔔、土豆、青菜、西紅柿、幹辣椒皮、羊肉和羊肉湯。特別是愛吃羊肉的人，煮壹大鍋羊肉湯，用不同的蔬菜做成湯飯，特別受維吾爾族人的歡迎。湯飯有很多名字，比如“搶壹片”、“二姐子”、“鞭炮”、“寸”、“面旗”。不同的名稱取決於面粉面團的形狀:抓壹片叫抓壹片，拉成比火柴棍略粗的圓柱形叫寸、鞭炮或香頭，切成綠豆大小的片叫面旗。
新疆面粉、土豆、西紅柿、芹菜(菠菜)、大蒜、常用調料等。
搶片的時候要抓緊時間，這樣才能保證搶到的片都煮的壹樣，湯的熱度要保持在中小火的狀態。
鍋裏的湯壹定要“寬”，這樣煮出來的湯飯才不會太稠，薄膜會吸收湯。喜歡羊肉的可以用羊肉湯代替水。
把湯飯做得盡可能好吃，選擇不同顏色的蔬菜，如木耳、木耳、蘑菇等，這樣湯飯的顏色會很誘人，很開胃；但是番茄壹定要有，番茄醬也可以代替。