苦瓜雖有苦味，但水分充足，口感酥脆，營養價值豐富。夏天吃苦瓜，可以緩解心中的熱，排除體內的毒素。所以，夏天適當吃壹些苦瓜，對健康很有幫助。苦瓜性涼，有些體寒嚴重的人建議少吃。苦瓜雖好，但吃起來不盲目。合適的話，吃多了會適得其反。所以我們家壹般夏天壹周吃三次1就夠了。
對於喜歡吃苦瓜的人來說，就是喜歡它的苦味。雖然入口有點苦，但是清爽舒適。小時候很討厭苦瓜，現在長大了喜歡吃了。但是家裏的孩子接受不了苦的苦瓜，所以我們平時炒苦瓜的時候，也可以用壹些小技巧把苦瓜的苦味去掉，然後再和其他食材壹起炒，這樣炒出來的苦瓜也很好吃，而且關鍵是不苦，孩子也能接受。這裏要分享的苦瓜是:豆豉鰣魚炒苦瓜。夏天炒苦瓜的時候，不要直接下鍋，教妳壹招。苦瓜脆嫩可口，但不苦。夏天，這道菜香脆可口，還開胃降火。我家壹周要吃三次，雷都動不了！下面我們來看看詳細的做法。
準備食材:苦瓜壹個，鰣魚罐頭壹個，油鹽適量。(這裏用的食材是鰣魚，軟而韌，有很濃的豆豉味。因為是泡油保鮮，所以油比較大，但是用苦瓜炒可以很好的中和苦瓜的苦味和鰣魚的油，讓苦瓜吃起來鮮而不膩。也可以減少苦味)。
1.苦瓜洗凈切片備用。將切片的苦瓜用鹽水浸泡，將鰣魚撕成小塊裝盤備用。苦瓜切片用鹽水浸泡，然後把水擠出來，可以帶走苦瓜的大部分苦味，這樣以後炒的時候就不苦了。
2、鍋熱，熱鍋油涼，將苦瓜炒至斷。
3.然後加入鰣魚和適量的豆豉，在鍋中翻炒均勻，最近用少許鹽調味，翻炒均勻出鍋。
出鍋裝盤就可以上桌了，於是壹個家常菜版:豆豉鰣魚炒苦瓜就做好了。這樣炸出來的苦瓜很脆，帶著鰣魚的鮮香，好吃，很開胃，開胃。鹽水泡過的苦瓜苦味減少很多，小孩子也能接受這樣的微苦。做法也很簡單。夏天吃，可以刺激食欲，還可以消暑。簡單又好吃的做法分享給妳。如果妳喜歡，妳可以試壹試。
百合美食講座小貼士:
1，苦瓜片用鹽水泡壹下，然後把水擠出來，這樣炒起來就沒那麽苦了。
2.豆豉鰣魚是腌制的，有醬香味，有壹定的鹹味，我們可以少放鹽。
3、苦瓜，我們不宜炒太久，炒太久會壞掉，炒太久，口感不脆，營養也容易流失。