食物：熟豬蹄、青椒、小米辣、生抽醬油、豆瓣醬、蔥、姜、蒜頭、米酒作法1、凈化水豬腳壹個撕成壹小塊，青椒、小米辣切片，鍋中註油熱，爆小香蔥、姜、蒜頭。2、加豆瓣醬，文火炒成辣椒油，下豬腳，爆鍋壹會兒，加生抽醬油、米酒，煸炒兩下，下朝天椒，煸炒至斷生放少許鹽，炒勻就可以。好吃又過癮，解饞下飯又好看，待客家宴超有面子。
腰果雞丁原材料：雞脯肉、腰果仁、黃瓜丁、胡蘿蔔丁、蔥段、生姜沫、米酒、生抽、鹽、麻椒、八角、幹紅辣椒、味精、芝麻油、芡粉適當；作法1.雞脯肉清洗幹凈瀝幹水分；切成小丁；雞肉丁放進米酒及水澱粉抓勻腌漬5min；2.腰果仁，黃瓜丁，胡蘿蔔丁備齊；調料備好；木薯澱粉加適量水調開預留；3.冷油立即放進腰果仁，文火漸漸地炸香撈起來預留；在放進麻椒和八角炸成香氣後取下；4.在炸好的麻椒油中放進幹紅辣椒，姜蒜進行爆香；倒進腌好的雞肉丁，快速滑炒至掉色，倒進少許生抽炒勻；5.倒進黃瓜丁和胡蘿蔔丁煸炒壹會兒，加鹽調料；最終倒進炸好的腰果仁，味精，少量芝麻油，淋入濕澱粉勾芡起鍋。
麻辣幹鍋墨魚仔主要材料：保鮮墨魚仔750克調料：姜片20克、野山椒10克、冬茹10克、蒜頭20克、鮮紅色辣椒40克調味品：幹鍋醬80克、食用油50克、食用鹽5克、白湯500克、味精5克作法：1、墨魚仔清洗，用80多度溫開水過水濾幹備用；2、鍋裏倒入食用油、姜片、幹鍋醬，爆香；3、將墨魚仔放進鍋裏，添加白湯，放食用鹽、味精，炒糖色就可以。