餃子餡的做法
首先，茴香餃子餡
茴香有壹種特殊的味道，壹半茴香壹半豬肉包裹的餡料味道剛剛好。將豬肉剁成肉末，加入姜水、料酒、鹽攪拌，最後撒上茴香粉拌勻。
二、豬肉蝦仁餡
把豬肉放入攪拌機，打成肉末。加入雞蛋、醬油和鹽，攪拌。鮮蝦去皮，拉出蝦線。把肉末放在上面，中間放壹只蝦做壹個餃子。每壹口都能吃下整只蝦。
第三，大白菜和豬肉餡
三成肥七成瘦的豬肉切塊，配菜白菜剁碎加鹽去水，可以用重物壓在上面加快水出來的速度。朝壹個方向攪拌肉末，然後加入卷心菜和香菜。
第四，芹菜牛肉餡
芹菜有壹種特殊的味道，和牛肉最配。牛肉用椒鹽調味，用料酒去腥，攪拌至發亮時加入芹菜，拌勻包好。
五、蓮藕豬肉餡
蓮藕口感酥脆，味道獨特。把它和豬肉拌在壹起會讓味道變得清爽。將蓮藕切成小塊保留味道，將洋蔥的白色部分與肉壹起攪拌以去除腥味，將蓮藕與豬肉混合制成餃子。
6.腌豬肉餡
泡菜的酸辣味道包在餃子裏，味道濃郁，炒著吃味道更好，有韓國風味。剁碎的豬肉，裏面需要壹些脂肪。將泡菜剁成粉末，先用香油炒壹下。把兩者混合起來包在餃子裏，簡單方便。
七、紅薯豬肉餡
紅薯豬肉吃起來很軟，減少油膩感。紅薯切絲擠出水分，再拌上肉末。