鮮魷魚須250克，精鹽。
白糖2.5克
味精8.8克
3.8克，生抽
7.5g、香油5g、姜膏2g、胡椒粉0g、小蘇打0g、高良姜粉0g、蛋清10g、蛋黃5g、幹澱粉50g、植物油362g。
制造
1.新鮮的魷魚壹定要去皮；姜汁。
2.將鹽、糖、味精、醬油、香油、胡椒粉、小蘇打、姜粉、姜汁、油12g與魷魚須混合，腌制2小時以上。
3.將腌制好的魷魚須瀝幹，將蛋清和蛋黃切好與魷魚須拌勻，再加入幹澱粉拌勻。
4.中火加熱炒鍋，加入350克油至微沸，將魷魚煎至淡黃色，取出。吃的時候能跟上果汁。
特性
入口甜脆，色澤鮮美。
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油炸魷魚圈:
材料
魷魚2條，蒜2個，橄欖油1湯匙，鹽少許，胡椒粉少許，面粉4湯匙，雞蛋1個，面包屑60g，橄欖油500ml(煎用)，蛋黃醬100ml，南瓜2個，沙拉適量。
準備
(1)將魷魚內臟用刀切開，洗凈，然後切成5毫米左右厚的環。
(2)魷魚圈加入大蒜和橄欖油，腌制5分鐘左右，用鹽和胡椒粉調味。
(3)去除蛋殼，攪拌成蛋液；魷魚圈沾上面粉、蛋糊、面包屑。
(4)用油溫180攝氏度的橄欖油將魷魚圈煎至金黃色。
(5)用刀切開南瓜頂部，用勺柄刮去果肉，加入蛋黃醬。
(6)將沙拉盤裝盤，放上南瓜和炸魷魚圈，即可上桌。
感覺
如果擔心魷魚煎的時候會滲水，以至於滾油飛濺，可以先把魷魚筒煮熟，然後切成圈再煎。
用姜汁、酒、醬油、胡椒粉、糖、鹽、澱粉腌制。
希望能幫到妳！望采納謝謝