1.五花肉洗凈，鍋內放冷水，放入五花肉、洗凈的桂皮、八角、幹花椒、鹽、五六顆冰糖、兩片姜、蔥、兩個去皮的蒜(蒜不用搗碎)，放入鍋中煮15分鐘。
2.用冷水洗幹蔬菜。
3.取出煮熟的五花肉，放入冷水中冷卻。煮肉的水以後會用到，所以要保存好。
4.等肉涼了，用牙簽在豬皮上紮幾個小洞。不要插得太深。貼豬皮就行了。然後在肉上多放點醬油。肉好吃的秘訣是少鹽多醬油。腌制壹個小時左右。
5.鍋裏放壹點油，用廚房紙泡鹹肉，面朝下煎。把醬油留給鹹肉。(壹定要做好防止弄濕的準備。)炸到皮冒泡就行了，再把其他面炸到肉摸起來金黃就行了。
6.盡可能把肉切成同樣的厚度。將肉片放入前面鹹肉的醬油中，讓肉片完全被醬油包裹，然後將肉片放入碗中，肉皮朝下。
7.鍋裏留壹點油炒肉，倒入幹菜翻炒，加壹茶匙鹽，放幾顆冰糖，放入前面加鹽肉的醬油，翻炒壹會兒，再倒入前面煮肉的水，蓋上鍋蓋，小火煮10分鐘。
8.將煮好的幹菜直接和肉壹起放入碗中，即可。
9.在鍋裏燒水。水開後，將肉放入水中約兩小時。取出半小時左右，滴壹些果汁。留著果汁。再取出半小時，再蒸半小時。當妳完成後，
10，拿個盤子把碗裏的肉倒扣。
11.把前面倒出來的汁倒進鍋裏，然後拿壹個碗倒壹點玉米粉，攪拌壹點水，倒進熱乎乎的汁裏。攪拌至汁液變濃，然後關火。
12.最後把湯澆在肉上，撒點蔥花。