法國菜是世界上著名的菜系之壹，這是大家公認的。其口感細膩，醬料鮮美，餐具華麗，堪稱壹門藝術。
法國菜選材廣泛，材料新鮮，加工精細，烹飪精致，味道鮮美，花色多樣。烹飪時要註意速食，以“半熟嫩”為菜品特色。比如牛羊肉只煮五六次，烤鴨將近三四成熟就吃。另外，做菜的時候要註意不同的菜，用不同的酒調味。
法國菜的名菜有馬賽魚湯、鵝肝牛排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、薩沃羅雞、雞肝牛排等。
二、英國菜
英國菜的食材選擇相對簡單。雖然是島國，海域遼闊，但是由於地理和自然條件的原因，漁場不是很好，所以英國人並不註重吃海鮮。在選擇英國菜的食材時，他們選擇肉類、海鮮和蔬菜，並且在烹飪中註重新鮮和原創，因此他們使用較少的油、調味品和酒。鹽、胡椒、醬油、醋、芥末、番茄醬等調味品大多放在桌上供客人選擇。
英國菜的名菜有:雞肉沙拉、烤蝦蛋奶酥、土豆燉羊肉、烤羊鞍、冬季至日布丁、明治牛排等等。同時，魚和薯條是最熟悉的英國食物。
第三，意大利菜
意大利美食起源於古羅馬的宮廷，具有文藝復興時期佛羅倫薩濃厚的美食魅力。被譽為“歐洲大陸烹飪之母”，在世界上享有很高的聲譽。意大利菜的特點是原汁原味，味道濃郁。烹飪講究煎、熏，擅長煎、炸、炒、燉。
意大利的名菜有:通心粉蔬菜湯、_餛飩、奶酪_通心粉、肉末通心粉、披薩等等。
第四，美國美食
美國菜是在英國菜的基礎上發展起來的，同時也融合了印度、法國、意大利、德國等國的烹飪精髓，兼收並蓄，形成了自己獨特的風格。
美國人對飲食要求不高，只要營養又快，講求原味。但是對肉質的要求非常高。比如龍蝦燒牛柳，選用美國安格斯的牛肉。只有半熟的牛肉才有美妙的牛肉汁。
美國菜的名菜有:烤火雞、橘子烤鴨、美式牛排、蘋果沙拉、糖汁煎餅等等。餡餅是美國食物的主要菜肴。
動詞 （verb的縮寫）俄羅斯美食
俄羅斯菜的食材種類繁多，制作特別簡單，而且油多味重。這道菜更喜歡用肉和魚做食材。味道很濃，但是方法很簡單。在六大菜系中，它是唯壹需要完全煮熟的菜系。比較有名的菜有魚子醬等等。
俄羅斯料理的名菜有:什錦冷盤、羅宋湯、魚子醬、酸黃瓜湯、冷蘋果湯、魚包子、黃油雞卷等。
六、德國菜
德意誌民族是日耳曼人的直系後裔，其副業性格豪放兇悍。在飲食方面，它喜歡吃大塊的肉和大碗的酒，但隨著時代的變遷，它已經發生了很大的變化。德國人不註重飲食。他們喜歡吃水果、奶酪、香腸、泡菜、土豆等。他們不求浮華，但求實惠營養。他們首先發明了自助快餐。
傳統菜肴:蔬菜沙拉、鮮菇湯、魚排等。