練習:
1.將脆皮香腸(花香腸)洗凈，打孔花刀，用食用純堿沖洗幹凈備用。
2.鍋中倒入動物油至七成溫，加入小米椒和蒜末炒香。加入老幹媽，放入脆皮香腸炒香。然後倒入山椒油調味。
3.放入有洋蔥的麻辣幹鍋中，放入脆皮香腸中，撒上白胡椒和洋蔥，加冰食用。
菠蘿蜜糖醋排骨:脆皮排骨300克，菠蘿蜜壹個，青紅椒壹大半，蔥、姜、蒜、桂皮壹小塊，八角壹個，料酒，醬油壹茶匙，番茄醬兩茶匙，鹽、老冰糖；
做事的方式
1.燒開水，倒入壹勺料酒，放入排骨，焯水，撈起，晾涼，控幹。菠蘿蜜切片，用鹽水浸泡20分鐘，撈起控幹；青紅椒切件；
2.準備蔥、姜、蒜、八角、桂皮、老冰糖；番茄醬2湯匙，生抽1湯匙，鹽少許，水2湯匙，拌勻備用；取油鍋，放入蔥、蒜、八角、桂皮翻炒；將排骨翻炒壹分鐘；
3.加入壹勺料酒和壹勺醬油再翻炒壹分鐘；排骨倒入開水，加入老冰糖，中火煮約1小時；汁越來越濃後，用筷子挑出蔥、姜、蒜、八角、桂皮等食材；
黑胡椒牛柳原料:牛柳、鹽、醬油、料酒、澱粉、姜、蒜、蔥、花椒、黑胡椒。
練習:
1.牛裏脊肉切片，加鹽、生抽、料酒、芡實粉片刻，姜、蒜切片，蔥、辣椒切片。
2、將蔥姜切片放入熱油鍋中炒香，倒入牛柳翻炒至熟，風靡壹時。
3.在鍋裏再次炒洋蔥和辣椒。
4.倒入牛羊肉，加入黑胡椒翻炒片刻。