皇帝菜怎麽吃？火鍋，涼拌，炒菜都可以。我家最愛炒皇帝的菜，把葉子和莖分開，葉子用蒜泥炒，莖用五花肉和胡蘿蔔炒幾下。沒出鍋的時候，滿滿的都是香味。都說孩子的嘴巴是最好的檢測工具。只要有壹點臭味，連筷子都不願意夾起來，更不用說就吃。每次做這個菜，兒子都吃壹大半，說好吃，比飯店好吃。
今天和大家分享的是壹道五花肉胡蘿蔔炒菜。聞起來香，吃起來鮮嫩，五花肉有嚼勁。越吃越好吃。妳會隔三差五的煮壹次，幾天就饞了。
皇帝炒五花肉
材料:皇帝菜500g，五花肉100g，胡蘿蔔1/3根。
輔料:大蒜、生姜。
調料:生抽、老抽、料酒、油、鹽。
第壹步:把皇帝菜的葉子去掉，把莖放在鍋裏煮壹會兒。
第二步:將菜菜皇帝的莖洗凈，用刀切成段備用。(如果梗比較老，可以先把皮撕掉再炒。)
第三步:五花肉用淘米水浸泡，洗凈切片備用。
第四步:胡蘿蔔洗凈，切片，然後切絲備用。
(1)熱鍋冷油，倒入五花肉幹翻炒，翻炒片刻(這樣的五花肉吃起來香，不油膩)。
2加入料酒、生抽、老抽，繼續翻炒壹會兒(上色+調味)。
(3)五花肉上色後，倒入胡蘿蔔絲，快速翻炒片刻。
(4)倒入皇帝菜菜梗，加入少許鹽，翻炒壹會兒，即可食用。
這是壹道沒什麽技術含量的家常菜。記得把五花肉晾壹會兒，提前炒好胡蘿蔔絲，這樣五花肉不油膩，胡蘿蔔絲也不硬。