調料:蔥、姜、蒜、花椒、八角、香葉、火鍋料、食用鹽、醬油、牛奶。
妳必須擁有1000份經典食譜，1000份各種特色小吃，500份秘制醬料食譜。如果妳關心大家，可以在微信公眾平臺“指尖味道收藏”自動獲取。
制作流程:1。首先，把所有的食物逐壹清洗幹凈，去除上面的灰塵和殘渣。將玉米切片。將土豆和蓮藕切片，用清水浸泡，避免空氣氧化變黑。將豆油皮切片。將豆腐泡斜切，方便品嘗。將豆腐切成三角形。將平菇切片。將木耳和金針菇掰成小花。將香腸切片。早點把臘肉解凍，備用。
2.取兩個八角，五六片香葉，壹小把辣椒，洗凈放在盤子裏晾幹。將大蔥、姜、蒜分別清理幹凈，姜、蒜分別切片，大蔥根部壹部分切條，放在盤子裏備用。
3.炒鍋燒開後，往炒鍋裏放食用油。溫度五成熱時，將蔥花、姜片、蒜、花椒、八角、香葉放入炒鍋內，用文火煎10分鐘。香料幹黃後控油補水撈起。
4.然後加入1包火鍋料翻炒，放入辣椒油翻炒，加入適量冷水，水量根據食量確定，然後倒入1包純牛奶，再加入食用鹽調味，然後倒入適量醬油攪拌，大火鍋中放大汁至沸騰，沸騰後繼續煮5分鐘；
5.然後把準備好的菜放入鍋中，先把玉米放入鍋中，因為玉米比較難煮，煮3分鐘左右；然後加入火鍋面、豆腐、土豆塊、蓮藕煮2分鐘左右；然後加入豆油皮和豆腐泡進去，等鍋裏的汁再煮開；加入臘肉、火腿片、平菇、木耳、金針菇，煮幾分鐘，再加入1，將洗凈的菊花放入鍋中焯壹下。
6.將煮好的串串放入小碗中，倒入稀釋後的芝麻醬，撒上香蔥，即可享用串串的美味。因為不喜歡芝麻醬和香香，所以只放了蔥白，喜歡這兩種食物的朋友可以充分準備。
麻辣燙為什麽要放牛奶？1.牛奶中含有的opo結構脂肪可以很好的包裹辣椒紅色素。加牛奶可以把川香湯中的鹹味和甜味結合起來，然後更香，還可以很好地調節湯的顏色，使湯的顏色看起來更誘人；
2.牛奶不僅可以豐富所有肉湯的味道，還可以增強營養成分。牛奶燜雞的湯汁會特別深，味道越來越鮮美；
3.加牛奶的檀香湯，嘗過甜的通道後，還有牛奶的甜味混在裏面，比原來多了壹個層次，口感濃郁醇厚。