因為是整雞做的，如果用電烤箱的話，植物油可以擠出很久，但是味道是幹的；用電飯鍋煮，雞肉更脆，味道更香。這次用的是近三斤重的三黃雞。如何腌制，如何監管時間在這裏分享給大家:
電飯煲蒸雞食物提前準備:三黃雞、奧爾良鹵汁、米酒、純蜂蜜、適量姜片、適量烹飪工具:4L電飯煲制作步驟:
第壹步:三黃雞壹只，清洗後用木簽在表面戳壹些洞，有利於口感。這次用的是瓶裝奧爾良鹵汁，家裏也經常做烤雞腿和雞腿。這種瓶裝的鹵汁比袋裝的性價比高。
第二步:腌制只需要這三種:米酒、純蜂蜜、奧爾良鹵汁。2將炒好的米酒均勻塗抹在整只雞上，去除腥味。找個大壹點的器皿，日常廚房水槽比較合適。放入姜片，撒上適當的鹵粉，邊抹邊按摩雞肉。這個過程需要耐心和不斷的摩擦。如果粉塗多了，有些推不掉，那就倒壹點純蜂蜜，千萬不要放冷水，這是鹵制和純蜂蜜的成分。
第三步:雞內壁的壹部分也需要塗抹，大概需要七八分鐘。之後蓋上保鮮袋，放入冰箱，冷凍4小時以上，腌制過夜。不然就像我壹樣，早上7點腌制，中午就可以生產加工了。
第四步腌制的整雞不能直接放入電飯鍋，要先在底鍋上塗壹層植物油。然後是磨平姜片和冬瓜片。這裏用小蔥比較合適。小香蔥只利用了洋蔥根的壹部分，所以還剩下那麽多綠植，可以這樣解決:
清洗後用廚房紙瀝幹水分，切成蔥花，放入薄膜袋中，放入冰箱保存。那樣的話，適當抓壹把就好了。這種溶液是保存大蔥的最好方法。每天多買些大蔥就不會浪費了。
Step 5腌制好的三黃雞，雞爪放入內壁，用三公斤重的四升電飯鍋，大小剛好。如果體積是三升，三黃雞很大，可以把雞切成兩半放進去。接下來就是蒸雞的重要時間了。壹般蒸飯有兩種檔位，壹種是加快煮飯速度，壹種是精心煮飯或者叫香彈煮飯。簡而言之，壹個攤子耗時短，另壹個攤子耗時長。
第六步:選擇耗時較長的文件，大概25-30分鐘。而且，還是蒸兩次。第壹次提示時換成保溫檔的過程中，需要開蓋把三黃雞翻過來。翻面前記得刷剩余的腌制汁，翻面後再刷壹遍。
壹次蒸很難達到真正的成骨效果。三黃雞只有蒸兩次才能完全煮熟。第二次蒸完剛打開表蓋也是這種情況。等了十幾分鐘，我把它撈起來了。第二次翻的時候有些粘鍋，少了少量雞皮。輕輕壹撕，骨頭就能碎。這樣三黃雞更嫩，不會幹。經過50多分鐘的烹制，雞肉完全入味，沒有任何味道。