刀額新對蝦可以說是我們最常見的對蝦之壹。這種對蝦肉質鮮美，價格便宜。這裏壹般價格在28元左右壹斤，比吃肉劃算。妳那邊呢？刀額新對蝦的吃法很多。在廣東，大多喜歡水煮豬肉，正宗又簡單！當然也有壹些簡單又享受的吃法，也很受歡迎，只是大家了解的比較少。例如，田健今天想和大家分享的蒜蓉粉絲蒸大蝦就是其中之壹。這道菜蒜味濃郁，蝦肉鮮美。粉條吸收了足夠的湯汁，吃起來特別過癮。在餐廳裏，88元只要半斤大蝦，在家裏做很值得。畢竟88元能買幾斤大蝦不是嗎？
在正式制作之前，我們需要準備以下食材:刀額新對蝦半斤，粉條1，紅辣椒1，大蒜1，小蔥2根，鹽1茶匙，醬油1湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯匙，胡椒粉。
具體做法如下:
第壹步:將粉絲放入大碗中，提前用溫水浸泡。在泡粉條的過程中，對大蝦進行處理，用剪刀把蝦的腳剪掉，去掉內臟，然後放在案板上。把刀從蝦頭斜向蝦尾，但不要切掉。處理完後放入大盆中，加入1茶匙胡椒粉，加入2湯匙料酒，抓勻腌制，去除腥味！
第二步:粉絲泡軟後，用剪刀剪成大小均勻的小塊，然後撈起控幹水分，墊到盤底，再把蝦仁壹只只打開，放在粉絲上！
第四步:紅辣椒切碎，大蒜拍平切碎，壹起放在盤子裏，然後用熱油炒香，再加入1茶匙鹽，1湯匙醬油，加入1湯匙蠔油，攪拌均勻，制成蒜汁。
第五步:將調好的蒜汁均勻塗抹在蝦肉上，讓每壹塊蝦肉都裹上蒜汁。
第六步:啟動蒸籠。蒸鍋啟動後，將整盤蝦放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘，將蝦蒸至熟。因為蝦仁好煮，蒸5分鐘左右味道最好。蒸太久會導致蝦肉老柴，不那麽好吃！
第七步:蝦蒸熟後出鍋，撒上蔥花增香，再用熱油爆香蔥蒜，即可上桌。
這樣壹個又香又好吃又滿足的蒜蓉粉條蝦蒸就完成了。喜歡這種美食的朋友，請嘗試壹下，保證味道不會讓妳失望。