所需食材:黃豆(200克)、幹木耳(50克)、絲瓜(1)；油、鹽和澱粉(適量)
詳細步驟
第壹步:準備好所需食材後，首先將毛豆去殼洗凈備用；將幹木耳用溫水浸泡備用；絲瓜去掉表皮，用清水浸泡備用。
第二步:第壹步結束後，鍋中加入油，加熱。將絲瓜從水中撈出，迅速切成段，倒入鍋中翻炒。
第三步:絲瓜段炒勻後，放入洗凈瀝幹的毛豆，大火翻炒兩分鐘，再放入浸泡洗凈的木耳，翻炒壹分鐘。
第四步:所有的鍋攪拌均勻後，倒入半碗水，煮沸。
第五步:在鍋的沸騰階段，取適量澱粉，加水拌勻。等鍋裏的汁幹了，加入適量的鹽和攪拌均勻的澱粉水，然後把鍋攪拌均勻，關火，即可食用。壹道美味的閩菜就做好了。
絲瓜黃豆炒木耳。
蛤蜊和豬肝
材料其實很簡單，就是蛤蜊、大蒜、豬肝。
豬肝切片，然後洗凈，去腥，瀝幹，用少許油腌制。耗油有兩個作用，壹是入味，二是含有壹定量的澱粉，可以使豬肝更加嫩滑。
燒開壹鍋水，加入腌制好的豬肝，焯水約1分鐘。時間長了，豬肝就會變老。取出來放在最後的上菜盤裏。這個盤子最好深壹點，因為還有很多湯和蛤蜊~
然後把蛤蜊撈出來，放入鍋中，用開水燜2分鐘左右。如果蛤蜊多，時間不夠，蛤蜊打不開，時間也不壹定。看到蛤蜊開了，就可以撈出來放在豬肝上。
然後做個調料。很簡單。將10g糖放入碗中，用50毫升沸水沖泡，然後加入30毫升醬油。
鍋裏熱壹點油，洋蔥油最好。加入蒜末，炒香，澆在菜面上。
蛤蜊豬肝