稍微有點烹飪知識的人都知道，廚師做菜是不會往鍋裏加水的。知道過去按要求加湯。什麽是湯？小時候按照壹個老廚師的說法，做湯要用雞爪。後來開了自己的飯店，廚師讓我每隔幾天買兩只雞，還有我現在宰殺的大米和壹些大豬排。為什麽？掛湯！掛的湯是湯，是炒的時候加到鍋裏的。夏天每天早上上班的時候，先把這個湯放在火上，防止休息。用肉湯炒，調味雞信息會好吃很多吧？
古代有雞精和調料嗎？好吃的東西壹定要放雞精和調料嗎？直到六七十年代，甚至八十年代初，大部分中國人都很窮，見過雞精和調料。買這種奢侈品的人還有幾何結構嗎？尤其是偏遠山區農村，更是寂寞過度。我家在農村。記得小時候我媽給我們做飯，用柚子，洋蔥，水和鹽，還有辣椒或者新鮮采摘的辣椒葉或者天籟葉，其他什麽都不用。後兩者就更不用說了，等柚子熱了，蔥放了，園子裏的香味就已經彌漫開來了。
不怕妳笑話，老人到死都不知道有雞精和調料，但她做煎餅的手藝在村裏很有名氣。除了壹些烹飪技巧，關鍵是其他材料都是純綠色天然的。現在人們的生活水平越來越高，嘴巴也越來越別扭。什麽都不香。原因是什麽？反正我不提倡烹飪食物時放太多調料。我特別討厭肌肉和醬油。祝大家身體健康，世界健康！