洋蔥切塊，手分塊。蔥、幹辣椒切段，蒜切蒜泥，姜切姜沫。(蔥、辣椒、蒜、姜片可以很好的掩蓋腸道的與眾不同的氣味。).
炒鍋燒油，倒入冬茹、辣椒、姜、蒜，翻炒至菜微黃，倒入切好的冷雞翻炒幾分鐘，再加入適量生抽，加少許老抽，加入少許耗油和白胡椒粉，翻炒均勻，加入半碗涼水，蓋上鍋蓋，煮5分鐘，使冷雞酥爛。
芹菜炒火腿食物:芹菜、香腸、姜片、耗油、鹽、五香粉、味精。做法:準備壹把小芹菜，1香腸，1姜片，2個幹紅辣椒，生菜，切去根部，去掉芹菜葉，把梗清洗幹凈，切成合適的長段，放入盤中備用。
香腸撕下外包裝盒，用刀切成小環，再切成粗條備用，幹紅辣椒切成段，生姜去皮切成姜沫。炒鍋加入適量植物油，放入辣椒段，將姜末炒香，然後將香腸倒入炒鍋，炒至表面近焦。
韭菜炒豌豆:豌豆、莧菜、大蒜、幹辣椒、鹽、醬油、油耗。做法:提前準備好合適的豌豆，1把莧菜，2粒蒜粒，2個幹紅辣椒。用大拇指在豌豆莢前端位置輕輕壹按，豌豆莢殼就能輕松擠開。將豌豆倒入碗中，洗壹次，控水備用。
莧菜挑洗幹凈後瀝幹水分，切成五段放在盤子裏，幹紅辣椒切成細條，大蒜去皮切成粉。炒鍋燒開後，加入適量植物油，加熱至五成，放入蒜泥、幹辣椒，小火煸炒出香味，再放入豌豆。
加入豌豆，翻炒1min，加入少許冷水，煮幾分鐘，加入適量花生油，瀝幹汁液。豌豆有點皺了。
爆炒紅莧菜食材:1把紅莧菜、3片蒜、3個幹辣椒、1勺鹽、小勺味精。做法:將紅莧菜的須根去掉，清洗幾遍，控制水分，切段，備用。將大蒜用刀壓平去掉蒜皮，切成硬粒，幹辣椒切成段。
鍋內放適量油，放入蒜炒香，放入薺菜段，炒至薺菜越來越松，放入1大勺鹽和小勺味精調味。再次翻炒，翻炒1min。不要炒太久，以免薺菜被炒熟。
涼拌苦菊菜:苦菊2朵，花生3粒，大蒜3粒，小米辣2粒，1大勺鹽，2大勺醬油，2大勺醋，白糖少許，味精少許。做法:苦豆子去根切成3段，用鹽水浸泡10min，洗凈，撈起瀝幹，小米切段，大蒜切碎。
鍋中加入少許植物油，倒入花生仁，用小火不斷翻炒，冷卻後會很脆。將炒好的花生放入苦菊中，然後加入小米辣蒜泥，加入壹勺鹽和少許白糖。加入2湯匙醬油，2湯匙米醋和少許味精調味。混好就行了，就這樣。