黃秋葵，植物名稱。它的學名Hibiscus esculentus，別名秋葵夾、羊角豆，是錦葵科壹年生的草本植物，原產於非洲，之後進入美洲地區。現在最大的秋葵生產地就在那裏——美國南部，美國人還給它壹個更容易被記住的名字——“植物偉.哥”。
營養價值
嫩果(莢)肉質柔嫩、潤滑，風味獨特，營養價值高，堪比人參（在日韓即稱為綠色人參）卻比人參更適合日常食補。可炒食、煮食、涼拌、制罐、做湯及速凍加工等。幼果中還含有壹種黏性物質，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，並可保護肝臟及增強人體耐力。嫩葉也可食用。花、種子和根對惡瘡、癰癤有療效，有壹定的抗癌作用。種子中含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等礦物質，能提取油脂、蛋白質或作為咖啡的代用品。
加工及食用方法
黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。主要利用方式有如下幾種：
(1)涼拌輕輕切除果蒂，置於沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速沖，切成細絲，加入各種佐料調制。
(2)炒食去蒂後放入沸水中30秒左右，撈出控水，切成厚1厘米的片備用。取瘦豬肉切片，放油鍋中爆炒，隨即加入黃秋葵片，旺火速炒，加入調料，起鍋裝盤即可。
(3)油炸取面粉適量，加雞蛋1個，水調至糊狀，調料適當。將去蒂後的黃秋葵粘裹面糊，下油鍋炸至乳黃色起鍋裝盤，蘸調料食用即可。
(4)湯食 分花湯（又分鮮花湯與幹花）與嫩莢湯、根湯，可與鮮肉、蛋做即食湯，其幹花與根可分別制作老火例湯。
菜譜
黃秋葵作為保健蔬菜，既可清炒，又可與豬肉、蝦仁、魷魚、雞蛋等壹起炒食，還可以涼拌、油炸、入湯、打邊爐，簡直是妳想怎麽吃就怎麽吃，食用時黃秋葵那種特別的柔滑香嫩壹定會讓妳過口不忘留戀戀不已！