大蒜去皮洗凈，用花刀拍平，切成片。將幹辣椒洗凈，用廚房紙吸幹水分，切碎備用。出鍋，加入少量油，燒至九成熱，放入蒜末和胡椒粉，翻炒出香味。然後把油和蒜末、胡椒粉壹起倒在金針菇上。
提前準備好扇貝肉食物:扇貝肉500g，辣椒1，紅辣椒1，小蔥壹半以上，姜沫適量，蒜末適量，豆瓣醬1勺，米酒1勺，白糖1勺。
扇貝肉洗凈，放入開水鍋中，加入米酒，焯水後撈起。花椒和紅椒去蒂洗凈，切成小塊，洋蔥洗凈，切成和花椒壹樣大小的塊。
在炒鍋中加入適量油，燒至七成沸騰，然後放入姜沫和蒜末炒香，放入豆瓣醬炒出辣椒油，再放入花椒塊、辣椒塊和小蔥，翻炒均勻。然後將扇貝肉放入鍋中，翻炒均勻，最後加入糖和白胡椒粉翻炒調味，然後關火出鍋。
炒鍋中加入適量油，燒至七成沸騰，放入姜片、大蒜炒香，再放入平菇、香菇，炒至香菇變松。然後放入焯水的西蘭花，加入油翻炒均勻。最後加入鹽調味，倒入水澱粉勾芡。
提前準備好雙孢菇西蘭花的食物:西蘭花1朵，鮮菇5朵，香菇1朵，姜片5g，蒜5g，澱粉20g，1勺耗油，1/2茶匙鹽，油適量。
西蘭花洗凈，掰下小花，放入開水鍋中焯壹下，直到被切掉，撈起瀝幹。鮮香菇洗凈去蒂，用十字刀切成4份備用，香菇洗凈切塊。
提前準備好手撕白菜食物:白菜壹大半，幹辣椒3個，蒜3瓣，姜2片，鹽1/2茶匙，醬油1勺，花椒油適量，植物油適量。
白菜掰成適合入口的小塊，用自來水洗幹凈，等待預約。熱鍋放涼油，和幹辣椒壹起放入中小火鍋，幹辣椒調至壹邊。用剩下的油炒蒜和姜，炒出香味。加入瀝幹水分的白菜，變紅，快速翻炒2分鐘。當白菜變松後，加入醬油、鹽和花椒油翻炒均勻。