1，我們吃剩下的柚子皮，先用鹽搓表皮，然後用水清洗幹凈，用廚房紙巾擦幹果皮上的水。
2.用刀去掉壹些內筋膜，然後切成0.5厘米的條。
3.在鍋中加入適量清水，燒開。水中加入少許鹽，倒入柚子皮，焯兩分鐘，去掉果皮的苦味。然後去掉果皮，用清水浸泡壹會兒，沖洗兩遍，再用手將果皮中多余的水分擠出備用。
大家要註意的是，柚子皮要在清水中浸泡壹段時間，充分去除果皮的苦味，直到在清水中浸泡到水不變黃為止，水要換幾次。
4.在鍋中加入適量的水和糖，水和糖的比例為2:1。大火燒開，用勺子不停攪拌。
5.糖水煮到濃稠起泡沫，變成糖漿的時候，我們倒入柚子皮，開小火慢煮，直到水幹了，關火。為了防止粘在壹起，要用筷子不停攪拌。
6.將柚子皮放涼，放在小罐子裏當零食吃。
最後給大家分享壹些挑選柚子的小技巧。
1，好的
我們在選購柚子的時候，可以用手掂量壹下，選擇較重的柚子，因為較重的柚子含有較多的水分，所以比較好吃。同樣大小的柚子，我們先用右手稱壹下，再稱第二個，選擇哪個重壹點，但是註意不要同時用左右手比較，會讓我們覺得不準確。
2.觸控
新鮮成熟的葡萄柚有淺黃色或紅色的果皮。采摘時選擇表皮光滑的柚子。如果柚子的表皮粗糙，太黃，說明柚子存放時間太長，或者長得不好。
3.推出
用手壓柚子皮。如果硬，說明柚子皮薄，如果軟，說明皮厚。