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墨西哥是玉米之鄉，許多人喜歡吃玉米粥，吃玉米餅，無論是窮人還是富人，都把它視為美味。他們在熱情接待外賓時，往往要上特色的家鄉美味仙人掌佳肴，令客人贊不絕口。墨西哥盛產辣椒，他們也特別會吃辣椒，如果和我國四川人吃辣相比的話，他們毫不遜色。有些人甚至在吃水果時，樂於撒上辣椒面兒來吃。墨西哥的土著阿斯特克人視青蛙、蝌蚪、美洲龍舌蘭昆蟲、蝦、螞蟻、蟋蟀、水影、蠅卵等為美味佳肴，有些還被認為是絕佳的佳肴。他們習慣吃西餐，對中餐也倍加喜歡。墨西哥人在飲食愛好上有以下特點:①註意:講究菜肴的營養價值，註重菜肴的味道。②味道:壹嘗不爽就是太鹹，偏辣。③主食:以玉米為主食，愛吃玉米粉做的比薩餅。④副食:喜歡吃牛肉、豬肉、雞肉、火雞、海鮮、奶酪等；蔬菜喜歡吃西紅柿、洋蔥、辣椒、土豆、柿子椒、卷心菜等；調料愛用辣椒醬、芝麻、胡椒等。⑤制作:對炸、爆、烤等烹飪方法制作的菜肴偏多。⑥中餐:喜歡中國的川菜。⑦菜譜:非常欣賞上畢開胃菜、脆皮雞、螞蟻樹、爆燒肉、豆瓣魚、燒雞、紅燒牛肉絲、辣子肉、紅燒牛肉、煎泡雞蛋湯等風味菜肴。⑧劣質酒:喜歡喝葡萄酒、香檳和桂花陳年酒；樂於喝冰牛奶、咖啡和紅茶。⑨水果:喜歡吃香蕉、芒果、番石榴、枇杷、荔枝、柑橘、橙子等；幹果喜歡吃杏仁、花生米等。