做土豆絲步驟

土豆在中國的產量非常高，是人們吃的非常多的壹種糧食作物，土豆的價格比較便宜，但營養價值非常高，比如土豆的蛋白質含量高達9%，除此之外，土豆還含有多種人體所需的氨基酸，比如色氨酸、苯丙氨酸、組氨酸等等，炸土豆絲是深受歡迎的美食，做法如下。

壹、炸土豆絲的做法

主料

土豆400克。

輔料

色拉油600克，雞蛋2個，面粉20克，胡椒粉3克，精鹽3克，味精1克。

做法

（1）將土豆去皮洗凈，切成絲。

（2）將雞蛋打散，用面粉、胡椒粉、精鹽、味精放入碗中調勻，加入土豆絲拌勻略腌。

（3）鍋中放油燒熱，用筷子每次夾部分土豆絲放入鍋中，並用漏勺慢慢攪拌，防止粘連，待土豆絲呈金黃色，撈出瀝幹油即可。

二、香炸土豆絲

1.準備好原材料

2.土豆去皮洗凈，用刨絲器刨出絲

3.土豆絲沖洗壹下

4.將土豆放入比較大的容器裏，打入雞蛋，加入少許鹽、椒鹽、黑胡椒粉、適量番茄醬

5.充分攪拌均勻

6.加入面粉，混合均勻

7.鍋裏放入花生油，多放壹些

8.燒到三成熱，下入土豆絲，邊下入邊用筷子攪散開，壹次不要下入太多

9.大火炸至金黃，出鍋控油

10.非常好吃

三、小貼士

1：土豆絲最好還是手工切的細細長長的那種炸出來好看；

2：拌好的土豆絲要立即炸，否則會出水；

3：小火放入，迅速將土豆絲散開，壹定要用大火炸，只有大火炸的土豆絲才是硬硬脆脆的；

4：要少點少點地炸，不要壹次性放入太多，出鍋要迅速，以免炸糊了。