做法編輯
南瓜幹制作簡單，食用方便，其制作方法如下：
老熟南瓜→處理→切片→晾曬→蒸煮→曬幹→制漿→上漿→曬幹→包裝→成品
處理
選擇皮較硬，成熟期長，肉質呈桔紅色的老熟南瓜，洗凈，去蒂剖開，去皮，去籽，掏凈瓤。
切片
南瓜經處理後，切成約5mm厚的環形薄片，放入水中浸泡30分鐘。
晾曬
將壹圈圈的南瓜片均勻地串在竹竿上晾曬5天左右，手感幹透為止。
正在晾曬的南瓜片
正在晾曬的南瓜片
蒸煮
把曬幹的南瓜片放入蒸汽鍋中隔水蒸6分鐘左右取出，快速冷卻，攤在竹篩上曬至含水量在10%以下，待用。
制漿
在壹個不銹鋼鍋中，放入壹定量的水，煮沸後，將芡粉用冷水調勻[澱粉與水的比例為（8～10）∶100]，再慢慢倒入沸水中，邊煮邊攪拌，直至漿糊狀即成。
上漿
將幹南瓜片放入漿液中均勻上壹層薄漿，立即攤在竹篩上暴曬1天，或攤在烘盤上，入烘箱烘烤，控制溫度為55～65℃，待表面上的漿幹至不粘手，具有壹定彈性時，進行自然冷卻。
烘烤過的南瓜片
烘烤過的南瓜片
包裝
冷卻好的南瓜片即為南瓜幹，用食品塑料袋或塑料盒進行包裝。
成品
呈金黃色半透明狀，口味甜香，入口後，細膩爽口，並有壹定韌性，價廉物美，久食不厭。
幾點說明
1．選用充分老熟的南瓜，皮較厚、硬、手指甲劃不破，表皮有較厚的蠟粉，皮呈紅色為好。
2．南瓜片在蒸煮前壹定要幹透，否則影響成品的外觀形狀和質地。
3．上漿是南瓜幹的關鍵，它能改善南瓜幹的色澤、質地和風味。可根據口味不同，添加壹些芝麻、白糖、桔皮等。
4．由於南瓜幹含糖分少，特別適合少年兒童、老人和糖尿病人。
營養價值編輯
南瓜具有很高的營養價值和壹定的藥用價值。
南瓜制幹片是壹種食品，以南瓜為原料自然風幹後經加工制成。
南瓜制幹片（條），色澤金黃亮麗清爽，味道甜面可口鮮香。該品種南瓜為當地農民幾百年來當糧食種植，民間加工方法，壹個瓜兩條線，自然風幹、土法制幹。該