材料？
3個雞蛋
糖100克
25克牛奶
70毫升清水
白芝麻適量
食用油適量
超級新手，在家拉蛋的做法？
打三個雞蛋，加入25克牛奶。
攪拌均勻。
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鍋裏抹壹點底油，倒入打好的蛋液。
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用小火慢慢煎成薄煎蛋卷。手法類似於烙春餅，只需在鍋裏翻地攤。
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翻三四個雞蛋餅後，切成麻將牌。
剩下的蛋液不要浪費，用它來包蛋卷。
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鍋中加入40%的油，煎至金黃酥脆。雞蛋餅也會變得蓬松。
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這壹步很關鍵，100克糖，70克水。大火燒開後，用小火不斷攪拌，將糖水熬成圖中的這種狀態。也就是變成黃色糖漿。
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加入煎好的雞蛋，撒上壹些芝麻，快速翻炒均勻。這裏壹定很快。快把糖漿裹在雞蛋上。
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把雞蛋從鍋裏拔出來！
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技巧
熬制糖漿時，壹定要在熬制後轉小火，期間壹定要不停攪拌，以免糊鍋。妳必須有耐心。
雞蛋富含蛋白質，而且都是優質蛋白質。每100g雞蛋的蛋白質含量約為12%，還是比較豐富的。如果吃雞蛋，可以通過補充體內蛋白質來增加免疫力，不容易得傳染病。雞蛋中還含有豐富的脂溶性維生素，如維生素A、D、E、K等，可以更順暢地調節新陳代謝，起到積極的作用。雞蛋還可以為身體補充膽固醇，膽固醇的攝入量適當。它們是體內許多激素或重要化學物質的原料，對維持正常功能非常重要。