豬肉1000g面粉500g。
輔料酵母粉2.5g泡打粉，堿半茶匙，半茶匙。
調料，色拉油，鹽30ml，蔥適量，姜30g，白糖15g，紅燒汁適量，水10g，燉肉200g，1包。
肉夾饃的做法
紅燒肉的做法:1000g，燉調料包壹個(還有，八角、花椒、香葉、草果、丁香、茴香可以用紗布包起來做調料包，炸糖色壹碗，紅燒汁或醬油10g，蔥30g，姜15g，鹽適量。
1.將豬肉切成10 cm見方的大塊，用冷水浸泡2小時以上，中間最好換兩次水，這樣肉裏面的淤血就會被泡出來。
2.將泡好的豬肉洗凈，放入鍋中，多加水，然後開大火燒開。
燒開後水面會有很多白色泡沫，要用勺子全部清理幹凈。
4.將所有調料放入鍋中燒開，然後放入電壓力鍋，選擇煮肉鍵。選擇口味的標準就好了。提示音響起後，拔下插座，不要放氣，直到完全不加壓。用普通鍋小火煮2小時，直到肉特別軟爛。
做包子的方法:面粉500g，酵母粉1/2小勺(2.5g)，泡打粉1/2小勺，食用堿1/2小勺，食用油30ML(色拉油我用的)溫水200g左右(水量會隨著面粉的吸水性而變化)。
5.將面粉放入鍋中，加入酵母粉、泡打粉、食用堿和色拉油。
6.倒入清水，用筷子攪拌成雪花狀的面絮。
7.用手揉成光滑的面團(面團要硬壹點)
8.蓋上面團，放在溫暖的地方發酵。不要完全放手，稍微開始就好。也就是說，當面團被切開的時候，妳可以發現小孔而不是大孔。
9.將面團揉勻，分成8份(餅和外面賣的壹樣大)。
10.取壹部分面團，先揉壹揉，然後用搟面杖搟成條狀(我搟的稍微寬壹點，這樣妳就可以搟成細長的條狀再搟平，就又細又長了)。
11.將扁條狀面團從頂部搟開，搟成圓筒狀。然後把圓柱體垂直放在案板上，用手壓平成小圓餅。
12.用搟面杖搟至0.8厘米厚。直徑約10 cm的圓餅，制作方法和其他壹樣。
13.煎鍋加熱時，不需要放油。把卷好的蛋糕放進鍋裏，蓋上蓋子。用小火翻面或者用小火蓋上蓋子，蛋糕就烤好了。烤好的蛋糕如果壹個下午不蓋蓋子就不會變硬。如果它們燒得太厲害，可以放在保鮮膜裏，放在冰箱裏冷藏三天，然後還是軟的。
肉夾饃的成型；
14.用壹些肉湯把紅燒肉剁碎。
15.準備壹些炒好的辣椒和辣椒油，將芝麻糊加入溫水和香油中調成稀糊狀。
16.準備壹些切碎的蔥和切碎的歐芹。
17.把白吉饃放在案板上，壹只手拿著，另壹只手從側面切，只要後面有1cm塊連起來就行。
18.用勺子把芝麻醬舀到蛋糕上。
19.再鋪上剁碎的肉末。
20.加入蔥花、香菜、炒辣椒和少許辣椒油。