這幾天肉吃多了，胃口不好。我總是想吃清淡少油的東西。有的親戚朋友來上素菜，涼菜明顯比大魚大肉快。今天給大家分享壹個麻辣面筋卷的家常菜做法，超級簡單麻辣開胃。喜歡的話可以先試試。
超市和菜市場都有面筋賣，價格也不貴。有面筋的味道，壹般用小麥粉反復搓洗。如果有空出去走走，繁華的大街上有很多烤面筋的小攤。今天我們的冷面筋和烤面筋用的是壹種面筋。
首先，讓我們準備食材:
將幾根小蔥洗凈，切成蔥花，放入鍋中。
將幾片大蒜壓平，剁成蒜末。將香菜切成芫荽末。
把小米椒切成小米椒圈放在盆裏，也能搭配顏色，好看。
我們先來煮面筋:
鍋中燒開水，加入2克鹽調味，放入面筋卷，焯半分鐘，撈出面筋卷，用冷水快速沖洗，冷卻。
面筋卷不要焯太久，不然會很淡。
讓我們準備壹下所用的冷醬:
取壹個小鍋，放入淡醬油5g，麻辣鮮露4g，香醋10g，白糖6g(兩勺)，辣椒油25g，用筷子攪拌均勻。
不能吃太辣辣椒油的朋友可以少放壹點。加入小米椒圈、蒜末、香菜碎，拌勻。
壹盤美味的調味汁就做好了。
接下來，我們把面筋卷切成斜刀片，放在盤子裏。
定形後，再用勺子將涼拌好的醬料均勻的倒在面筋上，就可以上桌了。
這個好吃的麻辣面筋卷做好了，麻辣開胃，吃壹次就忘不了。