原材料：豬五花肉400克、淮揚菜豆腐皮300克、幹辣椒節、香辛料、生姜片、蔥節、鹽、白砂糖、老抽王、米酒、雞精、骨湯、食用油各適當
作法1、把豬五花肉燒皮並刮清洗幹凈，切成小塊放入鍋中，爆鍋至冒油才加生姜片、蔥節、米酒、香辛料、幹辣椒節、老抽王、鹽、白砂糖和骨湯，改以文火長時間的燒造成紅燒排骨。另把豆腐皮弄成結，入開水鍋中汆壹水便撈起來。2、臨出餐時，把燒好壹點的紅燒排骨與千張結另下鍋，壹起燒進味便出鍋擺盤，既成。
啤酒鴨作法1.材料準備2.蔥姜蒜生姜切成片，青椒切割成段兒3.鵝肉切割成兩厘米寬段兒4.鍋裏放進冷水，將雞肉放進，焯壹下，放兩塊姜去腥味兒，等水開了就可以，隨後取下清洗5.鍋裏放壹勺油將蔥蒜放進，再倒入鴨，炒3到5min，外皮金黃色就可以6.放米酒20克，生抽醬油十克，白米醋五克生抽八克，和二勺糖，最終放進壹整瓶啤灑
泡椒炒豬肚作法1、食物提前準備：豬腰2個，解決清理幹凈，在表面上改花刀，然後切成小塊。小蔥剁碎，生姜切片，魚漿拍扁，青紅辣椒剁碎，野山椒割開。2、切成小塊的豬肚壹小塊漂去鮮血控幹，放鹽和水澱粉抓揉勻稱。提前準備醬汁：鹽、生抽醬油、老抽王、少量水澱粉、米酒、五香粉拌勻，倒進相等的冷水。3、熱鍋熱油先將生姜和蒜片放進炒香，再倒入青紅辣椒和野山椒煸炒出甜味。添加豬腰，倒進炒好的料汁，放進冬茹，走紅燒開，中火煸炒至豬腰掉色就可以。
海產品蒸豆腐食物：水豆腐2塊；鮮蝦適當；青尖椒適當；塵世椒適當；蔥根適當；鹽適量；生抽醬油適當；雞精粉少量；食用油適當；
作法：1、把蝦放進開水煮30秒，撈出取鮮蝦備用。2、水豆腐切成薄片放進盤裏。3、青紅尖椒切成絲，蔥根切成絲放進碗中泡壹會。4、水豆腐均勻撒進適當鹽，放入鮮蝦，倒入燒水的鍋中蒸10分鐘，起鍋後把不必要水扔掉。5、在煮熟的水豆腐上面上蔥根絲，青紅椒絲，雞精粉，倒進生抽醬油，澆上滾油就可以吃了
新疆大盤雞食物：整雞，馬鈴薯，辣椒，尖椒，八角，桂丁，良姜，辣椒幹，麻椒，冬茹，生姜片，生抽醬油，老抽王，白砂糖，番茄沙司，檸檬水
作法：1。整雞清理幹凈去頭和PP，剁塊，放進添加了米酒的沸水鍋中綽水後撈起來沖凈白沫子瀝幹水分份預留2。涼鍋打油，油燒後，倒進八角，桂丁，良姜，辣椒幹，麻椒，姜蒜片爆香。3。倒進黑椒雞塊煸炒2。3min，倒進生抽醬油，老抽王，白砂糖炒到著色。4。添加未過黑椒雞塊的沸水，燒沸後放入番茄沙司，並擠進少量檸檬水，蓋蓋用小火20分鐘。6。倒進青紅辣椒塊，加入鹽，白胡椒粉調料，收汁就可以。