涼菜中餐菜單:
開胃菜晉江風格晉江拼盤
蝴蝶形開胃蝴蝶冷盆
什錦開胃菜什錦冷盤
八字形開胃太極八卦
五香雞肝雞胗燜雞肝
水煮肉絲紅燒牛肉
辣雞雜燜雞雜
鹹鴨肫鹹鴨肫
鴨翅尖鴨翅
涼拌鴨掌
芥末醬鴨掌芥末鴨掌
五香花生五香花生
蝦仁炒刀豆開陽豆。
腌制的熱蔬菜
芥末肉絲涼拌粉絲
酒釀蟹
鹽水蝦煮蝦
辣椒油紅油肚片
發酵米酒醬雞丁
烤鴨/鵝烤鴨(鵝)
多味雞珍奇雞
五香牛肉香辣牛肉條
肉凍白切肉中的混合肉
炒肉蔬菜什錦凍
鹵鳳爪五香鳳爪
五香鹵雞五香醬雞
芥末醬雞皮芥末皮
涼粉雞片雞皮絲
雞唱辣椒醬芝麻醬雞翅辣芝麻醬
醬烤鴨絲拌烤鴨絲
中餐菜單(2)
麻醬鴨排麻醬鴨片
清燉鹽水鴨桂花鹽水鴨
蝦片
黃瓜配海蜇和蝦仁
醬生魚生雜魚
湯中餐菜單:
清湯肉湯
雜燴濃湯
雙燉湯
豬肉蘿蔔湯鍋湯
三鮮湯
五味羊湯五子湯
魚翅湯
扇貝湯扇貝湯
八珍蛇羹
八分燉冬瓜湯八寶冬瓜杯
人參烏雞湯燉烏雞
紫菜雞蛋湯紫菜雞蛋湯
竹筍鮮菇湯
蘑菇湯燉蘑菇湯
廬山石耳湯廬山石耳湯
烤火雞片和芥末湯
雞茸蘆筍湯蘆筍雞茸湯
豆芽雞蛋湯