白蘆筍味道鮮美清香，膳食纖維柔軟可口，能刺激食欲，幫助消化。它富含蛋白質、碳水化合物、維生素和氨基酸，被譽為“蔬菜之王”。
2菊花腦
菊花腦是夏季防暑清火的佳品。它有特殊的香味，吃起來清涼，尤其能清熱利濕。是夏季防暑清火的最佳選擇。它非常清涼，有助於緩解便秘、高血壓和頭痛。如果不喜歡菊花的香味或者覺得太濃，可以先煮後煮。
3黃瓜
黃瓜的含水量高達96.7%，是所有食物中最高的，能很好地補充體液。營養豐富的黃瓜有利於“清理”體內的垃圾，經常食用有助於預防腎結石。
4顆蠶豆
蠶豆是夏季常見的蔬菜之壹。蠶豆含有豐富的營養成分，如膳食纖維、鈣、鉀和胡蘿蔔素。還含有磷脂和膽堿，是大腦和神經組織的重要成分，具有增強記憶、健腦的作用。蠶豆還有益氣健脾、利水消腫的功效，特別適合炎熱潮濕的夏季食用。
5茭白
茭白因其質地細嫩，味道甘甜，被視為壹種很好的蔬菜，與肉壹起炒，味道更鮮。嫩茭白的有機氮以氨基酸形式存在，並能提供硫，味道鮮美，營養價值高，易被人體吸收。特別適合春夏兩季食用。
6空心菜
根據“時令菜宜吃”的原則，春夏盛產的空心菜具有消暑祛濕、清熱解毒的作用。空心菜中的維生素含量高於大白菜，這些物質可以增強體質，預防疾病。此外，空心菜中的葉綠素還可以潔齒、防齲、潤膚。
7個西紅柿
西紅柿含有大量的抗氧化劑，可以防止衰老，是夏季的健康蔬菜。番茄中所含的番茄紅素、β胡蘿蔔素、葉黃素都是抗氧化能力很強的物質。它們可以清除有害的氧(癌癥的主要成分)，防止細胞老化和氧化。
8茄子
茄子的成熟期是夏天，大量茄子上市，價格合理，性價比好。茄子中含有胡蘆巴堿和膽堿，能與小腸中過多的膽固醇結合，排出體外，以維持正常的血液循環，降低膽固醇。夏天吃茄子可以清熱解暑，特別適合夏天容易長痱子、生瘡的人。
9根芹菜
芹菜富含很多妳想象不到的有益成分，包括葉酸、維生素K、維生素C等多種維生素。經常吃芹菜有助於清熱解毒，強身健體。肝火過旺、皮膚粗糙、經常失眠頭痛的人可以適當多吃。
10薺菜
薺菜薺菜是最常見的壹種藥食同源的野菜。營養價值高，藥用價值高，具有和脾、利尿、止血、清肝、明目的功效。因為薺菜有清熱燥濕的功效，夏季濕熱充足，吃薺菜可以清熱燥濕，是夏季濕熱較好的食療保健食品之壹。