天麻雞丁燉雞
材料
材料:壹些雞肉。
輔料:幹香菇5-8個，紅棗2-4個，65438+大蔥0-2根，姜片少許。
調料:鹽少許
工作方法
1.幹香菇清洗幹凈後，用溫水發泡備用(發泡時間應該是香菇變軟變香的時候)。
2.泡蘑菇的水不要倒掉，燉雞的時候用。
3.紅棗清洗幹凈後，用剪刀在紅棗兩側剪開2-3個小口(果皮堅韌，剪開有利於香味)。
4.雞肉切塊後，放入鍋中，用水煮。大量血沫煮開後，會很快從鍋裏撈出來。
5.用冷水沖洗雞塊上殘留的血沫備用。
6.蔥切段，放入幹凈的鍋底，放入姜片。蔥姜上放雞塊，雞塊上放香菇紅棗。
7.將蔥姜、雞塊、香菇、紅棗放入鍋中後，倒入香菇發泡水，水面剛剛淹沒香菇。
8.加入適量鹽後，小火煨1小時以上，待雞肉熟後出鍋。
佐料
人造細菌
或者(雞棕色)1000克
幹辣椒30克
5g幹花椒粒
2草果
八角形1
大蒜(可選)5瓣。
適當的含鹽量
味精(雞精)適量
純菜籽油500毫升
練習步驟
1.
圖為人造細菌。
在這個食譜中扮演(雞棕)的角色！
2.
用刀將根部有雜質的部分切掉或清洗幹凈，然後用手撕成小塊，晾幹水分備用！
3.
草果，八角茴香
4.(幹花椒)
5.
(幹辣椒部分)
6.
(大蒜)所有食材都可以根據個人口味加減！
7.
食材準備好就開始熱油！
8.
油六七成熱的時候，把人工菌或者雞棕倒入油鍋！
9.
火壹直炒到明顯縮小，還沒完全被油蓋住！
10.
這種油壹點也沒有過期。將所有材料倒入油鍋，與主料壹起翻炒~
11.
大火翻炒半小時左右。當人工菌或(雞褐色)明顯變成金褐色時，就可以出鍋了。可以根據個人喜好掌握拿鍋的時間。如果用的時間長，可以晾幹。味道不錯！