炸羊肉塊做法壹
菜譜簡介 色澤金黃，外焦裏嫩，易保存，不變質。
材料
主料：羊肉(瘦)1000克，
輔料：丁香5克，肉豆蔻5克，砂仁5克，桂皮5克，茴香籽[小茴香籽]5克，八角5克，草豆蔻5克，桂枝5克，陳皮5克，牡丹皮5克，高良姜5克，幹姜5克，枸杞子5克，白芷5克，胡椒3克，
調料：面包屑120克，植物油100克，孜然5克，辣椒(紅，尖，幹)5克，鹽5克，味精3克，啤酒150克，雞蛋100克，豌豆澱粉50克，芝麻30克
做法
1.用清水熬制丁香、豆蔻、砂仁、桂皮、小茴香、大料、草豆蔻、桂枝、陳皮、丹皮、高良姜、幹姜、肉桂、枸杞子、白芷、胡椒制成調料液。
2.將精選的羊肉塊浸泡在加入食鹽和啤酒的調料液中。
3.將浸泡後的羊肉塊淋幹，將淋幹後的羊肉塊蘸澱粉糊後，滾上面包屑和芝麻。
4.將蘸滾後的羊肉塊放入熱食油中炸成金黃色，將炸好的羊肉塊撒上孜然、胡椒、辣椒粉。
炸羊肉塊做法二
色澤金黃，外焦裏嫩，易保存，不變質。
難度：配菜(中級) 時間：30-45分鐘
主料
羊肉(瘦)1000克
輔料
牡丹皮5克 姜5克
幹姜5克 枸杞子5克
白芷5克 胡椒3克
面包屑120克 植物油100克
孜然5克 辣椒(紅尖幹)5克
鹽5克 味精3克
啤酒150克 雞蛋100克
澱粉(豌豆)50克 芝麻30克
草豆蔻5克 桂枝5克
陳皮5克 八角5克
桂皮5克 茴香籽[小茴香籽]5克
丁香5克 肉豆蔻5克
砂仁5克
炸羊肉塊的.做法步驟
1. 用清水熬制丁香、豆蔻、砂仁、桂皮、小茴香、大料、草豆蔻、桂枝、陳皮、丹皮、高良姜、幹姜、肉桂、枸杞子、白芷、胡椒制成調料液。
2. 將精選的羊肉塊浸泡在加入食鹽和啤酒的調料液中。
3. 將浸泡後的羊肉塊淋幹，將淋幹後的羊肉塊蘸澱粉糊後，滾上面包屑和芝麻。
4. 將蘸滾後的羊肉塊放入熱食油中炸成金黃色，將炸好的羊肉塊撒上孜然、胡椒、辣椒粉。