牛年好運，八碟炒牛肉，美酒加年夜飯，做年夜飯棒極了。
材料:菠蘿150克，牛肉200克。
輔料:橄欖油30克，鹽5克，青紅椒各壹個，醬油5克，澱粉5克，胡椒粉2克，蛋清1。
做法:1，牛肉橫著切，就是逆著肉的紋理切。也就是說刀和肉的紋理是90度垂直的，切出來的肉片形狀很好。如果妳沿著紋理切割，就很容易咬到它。與醬油、澱粉、胡椒粉、蛋清混合均勻，加入橄欖油，均勻腌制片刻。
2.青椒和紅椒洗凈，切塊。把菠蘿切成比牛肉厚的塊。
3.加熱平底鍋以冷卻油。油七成熱時，將牛肉翻炒變色。然後加熱鍋再次冷卻油。油八成熱時，將辣椒和菠蘿翻炒均勻。
4.放入牛肉翻炒，加鹽翻炒均勻，再放入菠蘿翻炒均勻出鍋。
牛年好運，八碟炒牛肉，美酒加年夜飯，做年夜飯棒極了。
二、“牛肉炒蓮藕”牛年可以多吃牛肉。配蓮藕片，肉簡單嫩，十幾分鐘就炒好了。
牛年好運，八碟炒牛肉，美酒加年夜飯，做年夜飯棒極了。
材料:蓮藕300克，牛肉150克，紅辣椒1片。
輔料:植物油50g，鹽8g，姜3g，澱粉10g，香油10g，胡椒粉2g，醬油5g，雞精2g，糖2g。
做法:1。將牛肉切成薄片，用醬油、澱粉、糖、胡椒粉拌勻，用香油腌制3分鐘左右。
2.蓮藕洗凈，去皮切片，涼水泡起，紅辣椒洗凈切成斜塊，生姜切成粉。
3.熱鍋放油冷卻，油八成熱時將牛肉翻炒2分鐘左右，撈起。
4.再次加熱鍋，冷卻油。當油燒到八成熱時，姜末就會發出香味。加入蓮藕，攪拌均勻。
5.加入紅辣椒，攪拌均勻。
牛年好運，八碟炒牛肉，美酒加年夜飯，做年夜飯棒極了。
三、“豌豆炒牛肉末”牛肉末的香味四溢。小米椒炒出濃濃的辣味，豌豆的炒牛肉味和辣椒味結合在壹起，不僅肉味濃郁，而且味道鮮美。
牛年好運，八碟炒牛肉，美酒加年夜飯，做年夜飯棒極了。
配料:牛肉、豌豆、青椒、小米椒。
輔料:植物油、鹽、美味、雞精、胡椒粉、蔥姜、辣妞、料酒
做法:1，牛肉去骨切末，拌入花椒、鮮香、香油、澱粉腌制入味。
2.將辣椒洗凈切碎，洋蔥和生姜切碎，豌豆解凍。
3.在熱鍋裏用涼油煸炒蔥和姜，在辣妞醬裏煸炒紅油，快速煸炒牛肉末。
4、水煸炒，用料酒煸炒，再用豌豆和鹽煸炒壹會兒。
5、辣椒切丁，極鮮翻炒均勻。
6.加入胡椒粉和雞精攪拌均勻。
牛年好運，八碟炒牛肉，美酒加年夜飯，做年夜飯棒極了。
四、“雙椒牛柳”既然是牛柳，就得把牛肉切開。