初步分配日期表
殘別
食物名稱
原材料的名稱和數量(g)
06.16
早餐
生黃瓜雞蛋西紅柿面
酸奶
雞蛋50克番茄80克面粉100克
酸奶100克
黃瓜50克
中餐
米飯
番茄雞蛋湯蘿蔔
，清真鯽魚
大米125克西紅柿80克雞蛋50克鯽魚60克
白菜60克花生油25克
主餐
米飯和蝦球，
苦瓜和烤白菜
米飯110g蝦球40g苦瓜40g瘦肉40g白菜40g。
色拉油10g
06.17
早餐
牛奶，
煎蛋，
饅頭，
蘋果
牛奶50克，雞蛋25克，面粉50克，蘋果30克。
中餐
米飯，
青椒炒豬肝
油炸鯽魚塊
，大白菜
豆腐
大米125克，青椒20克，豬肝50克，鯽魚50克，大白菜30克，
豆腐50克
主餐
米飯，
羊肉蘿蔔湯
絲瓜瘦肉湯，
大白菜、南瓜
大米100g，胡蘿蔔30g，羊肉30g，絲瓜15g，肉15g，大白菜20g，南瓜20g。
06.18
早餐
瘦肉面、鹵蛋、鮮奶
面粉50g，肉10g。
雞蛋30克
牛奶50克
中餐
黃瓜番茄雞腿雞蛋湯米飯豆芽瓜片。
黃瓜30g，雞腿150g，
50克西紅柿，50克雞蛋，
大米100g，
豆芽50克
冬瓜50克，豬肉30克
主餐
青椒炒豬肝，番茄飯，絲瓜炒雞蛋，龍蝦雞蛋湯。
青椒20克，豬肝25克。
大米50克
西紅柿20克，雞蛋30克。
20克絲瓜，20克雞蛋
龍蝦45克
營養成分計算表:數據可以通過yyjs.exe軟件計算。
殘別
蛋白G
類脂g
碳水化合物
g
熱量
kj
鈣
毫克
磷
毫克
熨鬥
毫克
鋅
毫克
維生素A
ugRE
維生素B1
毫克
維生素B2
維生素C
06.16
早餐
21.3
9.8
八十五
2161
190
378
5.5
2.78
205
0.41
0.42
21
中餐
27.5
33.5
10
3465
15
37
七
6.3
五十六歲
0.2
0.3
32
主餐
24.1
13.7
88.8
2407
110
301
5.6
3.89
四十二個
0.38
0.16
41
總餐數
72.9
57
203.8
8033
315
716
18.1
12.97
303
0.99
0.88
94
供應標準
75
20~30
10032
八百
700
15
15
八百
1.4
1.4
100
符合供應標準(%)
97.2
190
80
37.4
102.3
121
86.5
37.9
68.7
62.8
94
06.17
早餐
13
6.3
38
2600
82
204
2.9
1.63
74
0.25
0.22
中餐
25.3
17.3
45
4392
124
287
五
4.02
60
0.4
0.3
六
主餐
33.3
31.3
四十四
5915
146
217
4.2
4.18
127
0.32
0.22
13
總餐數
71.6
54.9
126.1
12907
352
708
12.1
9.56
261
1.17
0.74
19
供應標準
75
20~30
10032
八百
700
15
63.7
八百
1.4
1.4
100
符合供應標準(%)
95.5
183
128
44.7
101.1
80.7
81.5
32.7
83.6
52.9
19
06.18
早餐
13
5.3
38
2600
82
210
2.9
1.63
74
0.25
0.22
中餐
47.6
28.8
83.2
7790
七十八
367
7.5
5.21
234
0.41
0.514
25.2
主餐
24.1
7.5
43.1
3370
47
330
8.8
4.17
372
0.19
0.74
22
總餐數
84.7
41.6
164.3
13760
207
907
19.2
11.01
680
0.85
1.417
47.2
供應標準
75
20~30
10032
八百
700
15
63.7
八百
1.4
1.4
100
符合供應標準(%)
113
139
137
25.9
128.7
128
17.3
八十五
60.7
105
47.2
從上面準備的菜單的營養計算中可以得出以下結論:
(1)每日能量攝入嚴重超標，鈣、鐵、維生素C攝入不足，而P攝入過量。
(2)壹日三餐的能量比例失調，不是按照3: 4: 3的比例。
(3)同時，三大營養素的能量比例不合理。碳水化合物占52%，但脂肪占65，438+05.4%，Pr占32.6%，分別為55% ~ 65%，20% ~ 30%和65，438+065，438+0% ~ 65，438+。
因此，該配方修改如下。
再次調整分配的表日期。
殘別
食物名稱
原材料的名稱和數量(g)
06.16
早餐
生黃瓜雞蛋西紅柿面
酸奶
雞蛋50克番茄80克面粉100克
酸奶50g
黃瓜50克
中餐
米飯
西紅柿雞蛋湯蘿蔔清真鯽魚
大米125克番茄50克雞蛋50克鯽魚100克
胡蘿蔔絲60克花生油15克
主餐
米飯和蝦球，
苦瓜和烤白菜
米飯110g蝦球40g苦瓜40g瘦肉40g白菜40g。
色拉油5g
06.17
早餐
牛奶，
煎蛋，
饅頭，
蘋果
牛奶300克，雞蛋40克，面粉70克，蘋果200克。
中餐
米飯，
青椒炒豬肝，炒鯽魚，白菜豆腐
大米110g，海帶20g，排骨80g，茄子30g，青椒30g，牛肉30g，花菜20g，豆腐100g。
主餐
米飯，
羊肉，蘿蔔湯，絲瓜瘦肉湯，
大白菜、南瓜
大米100g，胡蘿蔔80g，羊肉50g，絲瓜30g，豬肉50g，大白菜20g，南瓜20g。
06.18
早餐
瘦肉面、鹵蛋、鮮奶
面粉30g，肉10g。
雞蛋30克
牛奶30克
番茄30克
中餐
黃瓜番茄雞腿雞蛋湯米飯豆芽瓜片。
黃瓜30克，雞腿75克，
西紅柿25克，雞蛋50克，
大米30g，
豆芽25克
冬瓜30克，豬肉30克
主餐
青椒炒豬肝，番茄飯，絲瓜炒雞蛋，龍蝦雞蛋湯。
青椒20克，豬肝25克。
綠豆10g
番茄10克，雞蛋30克
20克絲瓜，20克雞蛋
龍蝦30克