椒鹽酥肉:雞胸肉切片，壹勺胡椒粉，壹勺料酒，壹勺生抽，半勺鹽，混合腌制30分鐘，雞蛋、澱粉、黑胡椒、鹽、雞胸肉沾上蛋液，炸至金黃色，撒上椒鹽粉。
土豆炒雞腿:蔥姜，香葉，桂皮，花椒，冰糖，土豆，雞腿壹斤。將雞腿剁碎，將料酒放入冷水鍋中，煮出浮沫，洗凈，瀝幹水分，將冰糖中火煮至糖色，倒入雞塊裹上糖色，大火翻炒壹分鐘，倒入所有調料，繼續翻炒，倒入土豆塊和水，半勺醬油。
虎皮青椒:醬油兩勺，醋壹勺，醬油半鉤，蠔油壹勺，糖半句，澱粉壹勺，水半碗。炒勻，將青椒炒至虎皮色，加入蒜末，倒入醬汁，煮至湯汁濃稠。
肉末炒豆角:加入姜蒜末，壹勺生抽，壹勺油半勺醬油，壹勺料酒10分鐘。蒜末煸炒，豆角煸炒至熟，放入肉(肉沒有提前煮熟)，翻炒均勻，倒入澱粉水翻炒均勻。
青椒炒肉絲:料酒壹勺，鹽少許，醬油兩勺，澱粉半勺，拌勻腌制30分鐘。先用青椒炒肉絲，然後把肉絲炒均勻，兩勺生抽，壹勺老抽，少許鹽，雞精，半勺澱粉，壹勺耗油，適量水拌勻，倒入汁，翻炒收汁。
爆炒花菜:將花菜洗凈，焯水，取出壹勺料酒，三勺醬油，兩勺耗油，半勺生抽，壹勺糖，壹勺澱粉，半碗清水，攪拌均勻，蒜末和蔥末就香了。豆瓣醬壹勺，紅油翻炒，放入蛤蜊炒勻。