壹、蓮藕鱔魚湯的做法食譜介紹鱔魚能增強人體新陳代謝，降低膽固醇含量，預防動脈硬化。蓮藕和鱔魚壹起吃，有助於維持人體的酸堿平衡，是強腎的食療佳品。
黃鱔湯的原料
蓮藕200g，鱔魚150g，油、蔥姜、鹽、料酒、雞精適量。
鱔魚湯的做法
1，鱔魚洗凈切段，蓮藕洗凈切塊，蔥姜切末。
2.用熱油炒香蔥和姜，再炒壹會兒炸好的鱔魚。
3.放2碗水，料酒，蓮藕，煮10分鐘。
4.用鹽和雞精調味。
二、黑豆何首烏鱔魚湯的做法鱔魚湯的材料
黃鱔100克，黑豆90克，何首烏9克，紅棗和生姜。少許鹽和味精。
滋補肝腎也是很好的抗衰老湯。
鱔魚湯的做法
1.將泡好的黑豆洗凈，去黃鱔內臟，用開水焯壹下；
2.將何首烏、大棗和生姜分別洗凈；
3.將所有原料壹起放入砂鍋中，加入適量的水；
4.大火燒開後，小火燉2-3小時，加鹽和味精。
三、鱔魚排骨粉絲湯的做法鱔魚湯的材料
調料:生抽:1/2大勺生粉:1/2大勺胡椒粉:1/4大勺油:2大勺香油:1/4大勺鹽:適量粉絲:1紮排骨:200g鱔魚:500g蔥:。
鱔魚湯的做法
1.排骨洗凈，泡在水裏。
2.鍋中水燒開，放入排骨，小火燉壹小時；
3.買黃鱔的時候請師傅切好，洗幹凈不帶骨頭；熱水淋浴，用刀背刮表皮？滑，切成段；用生抽1/2湯匙、生粉1/2湯匙、胡椒粉1/4湯匙、鹽少許腌制；
4.將粉絲浸泡在清水中至變軟；
5.洋蔥、香菜洗凈，洋蔥切碎，香菜切段；
6.熱鍋放兩湯匙油，爆香姜片和蔥花，放入粉條炒勻，加入1湯匙料酒，倒入燉好的排骨湯，將黃鱔燒開，煮8分鐘左右，用香油和適量鹽調味，撒上香菜段調味。
功效:
補腎、祛風、壯陽、活血、強筋骨。
四、雞絲鱔魚湯的做法鱔魚湯的材料
材料:雞絲100g，鰻魚絲150g，蛋清2個，濕澱粉，精鹽，醬油，香醋，蔥姜絲，白胡椒粉，香油，清湯。
鱔魚湯的做法
1、鹽、蛋清、濕澱粉、白胡椒粉調成糊狀，鱔魚絲、雞絲分別抓成大小。
2.鍋中放清湯，加鹽、醬油、香醋，大火燒開，放入鱔魚絲、雞絲、姜絲，用濕澱粉勾芡，撒上白胡椒粉、蔥姜絲，淋上香油。
黃鱔湯的功效
促進血液循環，養血潤膚。鰻魚性溫味甘，有補中、明目、解毒的功效。
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