1，春節吃餃子。餃子是北方大部分地區歷史悠久的傳統節日食品。餃子的形狀像元寶。春節吃餃子意味著“發財”。有句老話。
“好吃不過餃子，放松不過睡覺”這句話。
2.農歷正月初五吃餃子。初五俗稱“破初五”。在這壹天吃餃子據說是為了“掐小人的嘴”，送新年，祭祀財神。第五天吃了餃子，被禁止說閑話。送年貨，初五過去了，過年了，農民們開始了壹年的勞作。祭祀財神，在這壹天祭祀財神，以求發財。
3.元宵節的第壹個月的第十五天，餃子是主要的食物，並輔以元宵，這意味著人們在發財的時候聚在壹起。
4、吃餃子。民間有伏在餃子上，伏在臉上，伏在小米上求幹飯的。
5.立秋吃餃子。秋天吃立秋和餃子會胖，因為過去人們的生活條件不好，所以對胖是壹種向往。
6.立冬吃瓜餡餃子。有句話叫“吃了冬瓜就活到88歲”“吃了餃子裏的冬瓜就不會凍耳朵”。
7.元旦吃餃子。
8.除夕晚上吃餃子。按照老壹輩的說法，古代的年夜飯是吃合子的諧音，取和而美之意。當時除夕吃的合子，由於條件有限，是用玉米粉和面粉做的。後來人們生活好了，就把合子改成了交子。
9.生日吃餃子。俗話說，疙瘩短，面條長。吃了餃子，就活了壹萬條命。
10，北方的餃子節，還有小孩子滿月和老人過生日的餃子。
第二，吃餃子有些地方。
1，粉蝦做的廣東蝦餃。
蝦餃是廣東漢族的傳統小吃，屬於粵菜，起源於廣州郊區何勇市場附近的茶館。那些地方盛產魚蝦，茶樓的師傅端上豬肉和竹筍做肉餡。那時候蝦餃的皮是粘粘的(大)米粉，皮質很厚，但因為鮮蝦的鮮美，很快就流傳開來。城裏的茶樓推出蝦餃，改良後壹兩只蝦包壹層橘黃色的面團，份量大多限定壹口。傳統的蝦餃是半月形的，有十二層的蜘蛛肚子。餡料是蝦肉和竹筍，鮮美爽滑，味道鮮美。
2.上海的鍋貼
制作上海鍋貼的材料:
材料:面粉500g，肉末300g，精鹽10g，糖10g，味精10g，黃酒，蔥姜汁，生油75g。
上海鍋貼的制作工藝:
(1)面粉加開水揉成面團，揉勻調勻，然後揉成40張坯，搟成圓皮備用；
(2)將肉末放入盤中，加入鹽、糖、味精、黃酒、蔥姜汁和少許水，攪拌均勻成餡；
(3)將填塞好的心包放入皮革中，揉成月牙形坯體；(4)將鍋帶上火，加入油，將鍋貼煎5分鐘，加入適量的水蓋上鍋蓋，繼續煎約10分鐘，然後轉鍋數分鐘。
3.揚州蟹黃蒸餃
蟹黃蒸餃原料:面粉600g，蟹黃200g，蝦仁200g，竹筍120g，蟹黃120g，雞蛋3個，海參120g。
蟹黃蒸餃輔料:蔥10g，姜6g，精鹽8g，味精4g，高湯10g，料酒10g，香油30g。
蟹黃蒸餃的做法；
(1)將蟹黃、蟹肉、海參、蝦仁、竹筍洗凈，切成丁，煸炒；將雞蛋炒成蛋花；蔥、姜去皮，洗凈，切成粉備用。
(2)將蟹黃丁、蟹肉丁、海參丁、蝦丁、筍丁、雞蛋花放入盆中拌勻，再加入蔥花、姜末、精鹽、味精、高湯、料酒、香油拌勻，即得餡料。
蟹黃蒸餃的做法
(3)將面粉放入鍋中，用七成沸水燙成雪花狀，晾涼，倒入三成冷水，揉成面團，揉成長條，每50g三粒。將丸子壓平，卷成圓皮，包上餡，揉成月牙形的餃子，就是蒸餃青體。
(4)將蒸餃放在抽屜上，大火蒸8分鐘左右，即可食用。
蟹黃蒸餃的特點:這種餃子海鮮味濃，口味清淡。
4.山東灌湯包
原材料:
豬肉450克，面粉500克，海參50克，幹海苔40克，幹貝20克，黑木耳20克，鹽，味精，醬油，香油。
方法:
(1)將面粉放入鍋中，加入200g水和1g精鹽和面，揉成團，放在案板上，搓成長條狀，挑120粒，壹粒壹粒搟成小餃子皮。
(2)將豬肉剁成粉，海參切丁，海米幹、扇貝剁碎，黑木耳剁碎，然後將所有配料混合均勻，再加入精鹽、醬油、味精、香油做餡。
(3)做高湯:鍋中放清湯(或雞湯)，加入醬油3g，香油3g，然後撕壹點紫菜，青蒜切碎，放入清湯中煮沸。
(4)大火燒開鍋裏的水，把餃子放進去，用勺子在底部沿著鍋底推。等餃子浮起來，蓋上鍋蓋煮開，淡冷水，再煮的時候拿出來放湯鍋裏。把它們端上桌，吃著盛在小碗裏的湯和餃子。
5.交子，東北老邊陲。
老邊餃子是沈陽著名的漢族傳統小吃。它歷史悠久，從創建到現在，已經有180多年的歷史了。老邊餃子之所以久負盛名，主要是因為它選料考究，制作精美，造型獨特，味道鮮美。它的獨特之處在於餡料和皮革制作。中國著名的藝術大師侯林寶先生親自品嘗了老餃子。他吃得興致勃勃，贊不絕口。席間，他寫了八個大字:
“餃子是世界上最好的。”
6.四川鐘水餃
鐘餃子是四川省成都市漢族的傳統小吃之壹。光緒十九年開始，創始人鐘，原名謝森茂，於1931開始懸掛“荔枝巷鐘水餃”招牌。以其獨特的風味享譽海內外，分別被中國國內貿易部、中國烹飪協會、全國餐飲綠色工程委員會授予“中華老字號”、“中國名小吃”、“綠色餐飲企業鐘業”等稱號。在用料上，水餃和北方水餃的主要區別是都是以豬肉為餡，不加其他新鮮蔬菜，配以特制的紅油，微甜鹹辣，風味獨特；在味道上，水餃是甜的。
7.Xi安有壹個餃子宴，用幾十個不同形狀和餡心的餃子來招待客人。
餃子宴是陜西Xi的壹種著名的漢族傳統小吃。當地最著名的小吃是“餃子宴”，主要是由各種餃子組成的宴會，所以被稱為“Xi安餃子宴”。是春節、元宵節等各種民間節日的特色食品之壹。餃子宴是北方人普遍喜歡吃的壹種面食。餡料用肉和調料精心制作，食物美味可口。餃子宴是Xi安餃子館和德發昌餃子館在傳統的基礎上創新的壹種著名的風味宴。可謂“壹格壹個餃子，百味不同”。
編輯於2016-01-22。
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