壹、牛肉蓋澆飯的制作流程在制作牛肉蓋澆飯之前，妳要準備好食材:牛肉、西蘭花、胡蘿蔔、洋蔥、適量大米。準備好這些後，把西蘭花掰成小塊，胡蘿蔔切段，洋蔥切絲；將蜂蜜、生抽、老抽、鹽、料酒、玉米澱粉倒入碗中，拌勻成風味汁；將胡蘿蔔和西蘭花預煮；牛肉片也在水中焯水，變色後立即撈出；鍋裏熱油，然後把洋蔥絲放進去翻炒出香味。然後把牛肉倒入其中翻炒。炒好後直接倒入醬料和水攪拌均勻。大火燒開後，中小火收汁。湯汁粘稠時，撒上芝麻，關火。
二、制作牛肉片時的註意事項需要在焯水變色後立即取出，否則會煮過頭。而要想做出好吃的牛肉蓋澆飯，就必須調好醬料。醬料是牛肉蓋飯的靈魂，所以要按照壹定的比例混合，不能太多，也不能太少。有些人喜歡韓式烤肉，可以適當加入蠔油和醬油。而且在做拌飯的過程中，洋蔥也起到了至關重要的作用。調好調料後再炒洋蔥，這樣洋蔥會更美味。
三、總結做牛肉1: 1米飯時，牛肉片越薄，口感越好。洋蔥也應該切成想要的厚度。有些人更喜歡把洋蔥切得寬壹點，不影響口感。有人喜歡在制作過程中使用黃油，有人更喜歡吃雞蛋。可以在上面煎個雞蛋，這樣就能達到自己喜歡的味道。