簡易壽司就是壽司味，所謂簡易壽司，就是上面沒放任何的食材，就是用紫菜包著飯做出來的壽司。這種壽司味道還挺好的，能吃到烤紫菜的鮮味，還能吃到米飯的香甜味。
這種壽司的制作方法就是先買好烤紫菜，然後把米飯蒸熟，做的時候先把紫菜放在竹簾上鋪平，然後把米飯鋪在上面。關鍵的壹點是，要往米飯上抹點醋和鹽兌成的汁，抹上醋汁之後，就會把紫菜裏面的鮮味調出來，也會讓米飯變得很松軟可口。
可以在米飯上放上酸蘿蔔或者火腿腸等其它食材，然後卷動竹簾，把飯包在紫菜裏。卷好之後用刀把壽司切成壹段壹段的放在盤子裏即可。其實相比那種做的很花哨的花樣壽司，我更喜歡吃這種簡易壽司，因為能吃到最本質的味道。
我經常在家做壽司，因為平時很少吃紫菜，所以為了讓自己多吃點紫菜，就會自己動手做壽司吃。有的人會在吃壽司的時候撒上芥末醬和番茄醬，這樣吃起來可能更有風味壹點。我個人還是喜歡吃最原始的壽司，蘸壹點兒鮮醬油，稍微加壹些芥末就可以了。
做壽司有壹部最關鍵的就是要握米飯，握米飯是壹個技術活，很多優秀的壽司大師，在握米飯的這個功夫上都練過好幾年。米飯得經過手握之後，才能把米飯的米香調出來。而且我過的米飯吃起來更有口感，彈性也很好。
壽司源自於日本，跟我們中國都同屬於亞洲，而且是兩國歷史淵源很久，所以我們的飲食還有審美性品類也是有***通點的。在尋味美食上，我們認為保留食材本質的才是美味，日本在這方面跟我們也有相似性，日本人已經把壽司當做主食，所以簡單的壽司在日本是更受歡迎。