清脂納豆的用料
幹黃豆170克 細砂糖50克
納豆菌粉4克
清脂納豆的做法
步驟1
挑選大粒飽滿的幹黃豆，用清水浸泡12個小時。
步驟2
將泡開的黃豆放入容器，然後鋪上50克砂糖，無需攪拌。
步驟3
冷水入鍋，中火蒸兩個小時，期間需要適時往蒸鍋補水。
步驟4
蒸好的豆比較綿軟，用勺子稍作翻拌，讓豆子全部沾上糖水。
步驟5
然後將其倒入納豆專用籃，瀝去糖水，散熱降溫。
步驟6
大概降至30度左右（20分鐘左右），加入4克納豆菌粉，拌均勻。
步驟7
放入酸奶機，選擇納豆程序，時間16小時，啟動發酵。
步驟8
這是發酵完的納豆，已經能拉出細絲。此時先別吃，連同籃子壹起裝入保鮮袋密封，放入冰箱冷藏2個小時以上，這是納豆的後熟期。
步驟9
經過冷藏發酵的納豆，能拉出更多的絲來，味道微甜，可以直接吃，也可以搭配其他食材其他調料伴著吃。
步驟10
健康養生，趕緊做起來吧！
清脂納豆的烹飪技巧
1、請選用大粒飽滿，沒有壞豆的幹黃豆進行制作。 2、浸泡時間要保證在10個小時以上，12個小時最佳。 3、蒸豆的過程比較漫長但能使豆子更入味，也可以用電飯煲或壓力鍋煮，縮短時間。不同的是，用壓力鍋或電飯鍋煮的時候需要添加適量的清水煮豆，糖的用量可以多放壹些。 4、自制的納豆請在壹周內吃完。
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