供應西餐的正確順序是什麽？

全套正餐的上菜順序是:\ x0d \ x0d \ ①開胃菜和湯②魚③水果④肉⑤奶酪⑤甜點和咖啡⑤水果，還有開胃酒和餐酒。\x0d\\x0d\沒必要都點。點太多卻不吃完是不禮貌的。稍微有點水準的餐廳，歡迎只點開胃菜的客人。開胃菜、主菜(魚或肉)和甜點是最合適的組合。\x0d\\x0d\點餐不是從開胃菜開始，而是先選壹個喜歡的主菜，再搭配適合主菜的湯。\x0d\\x0d\壹主六菜-西餐點餐法\x0d\\x0d\西餐在菜單安排上與中餐有很大不同。以宴會為例，中式宴會除了近10種涼菜外，還有豐富的6-8種熱菜，外加點心、甜食、水果。西餐雖然有六七道菜，看起來很復雜，但壹般只有壹道菜。下面簡單介紹壹下上菜順序，希望對妳第壹次在西餐廳點餐有所幫助。\ x0d \ x0d \ 1、西餐第壹道菜是第壹道菜，也叫開胃菜。開胃菜的內容壹般分為冷盤或熱盤，常見的品種有魚子醬、鵝肝、煙熏三文魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、本地田螺等。因為開胃菜就是開胃菜，開胃菜壹般都有壹種特殊的風味，味道以鹹酸為主，量少質高。\ x0d \ x0d \ 2、湯\ x0d \ x0d \和中餐很不壹樣。西餐的第二道菜是湯。西式湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯。有牛尾清湯，各種奶油湯，海鮮湯，美國蛤蜊湯，意大利蔬菜湯，俄羅斯羅宋湯湯，法國洋蔥湯。冷湯品種很少，比如德國冷湯，俄羅斯冷湯。\x0d\\x0d\3。配菜\x0d\\x0d\魚菜壹般被認為是西餐的第三道菜，也叫配菜。物種包括各種淡水魚和海水魚、貝類和軟體動物。通常水產菜、雞蛋、面包、脆皮盒菜稱為配菜。因為魚等菜比較嫩，容易消化，所以放在葷菜前面，和葷菜主菜叫法不壹樣。西式魚料理講究使用特色醬料，包括韃靼醬、荷蘭醬、酒店醬、白奶油醬、大主教醬、美式醬、水手魚醬等。\x0d\\x0d\4。主菜\x0d\\x0d\肉禽菜是西餐的第四道菜，也稱主菜。肉類菜肴的原料取自牛、羊、豬、牛仔等部位的肉，其中牛肉或牛排最具代表性。牛排可分為西冷牛排(也叫西冷牛排)、菲力牛排、“T”骨牛排、薄牛排等。它的烹飪方法往往是烤，炸，烤等。肉菜用的醬料主要有西班牙醬、濃縮煮醬、蘑菇醬、白尼斯醬等。\ x0d \ x0d \食品菜肴的原料取自雞鴨鵝，兔肉、鹿肉等野味通常歸入禽類菜肴。禽類菜肴品種最多的是雞肉，有山雞、火雞、竹雞等，可以煮、炒、烤、燜。主要醬料有黃色肉汁、咖喱汁和奶油汁。\ x0d \ x0d \ 5。素菜\ x0d \ x0d \素菜可以排在葷菜之後，也可以和葷菜同時上，所以可以當作壹道菜，也可以叫配菜。蔬菜在西餐中被稱為沙拉。與主菜壹起上的沙拉被稱為生蔬菜沙拉，通常由生菜、西紅柿、黃瓜和蘆筍制成。沙拉的主要醬料有醋油汁、法式汁、幹島汁、芝士沙拉汁等等。\ x0d \ x0d \沙拉除了蔬菜外，還有魚、肉和蛋。這些沙拉壹般不含調味汁，所以可以作為餐序中的第壹道菜食用。\x0d\\x0d\還有壹些蔬菜是熟食，比如西蘭花，水煮菠菜，薯片。煮熟的蔬菜通常與主菜的肉菜壹起端上盤子，這被稱為配菜。\x0d\\x0d\6。甜點\x0d\\x0d\西餐中的甜點是在主菜之後吃的，可視為第六道菜。真正意義上的包括主菜之後的所有食物，比如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等等。\x0d\\x0d\7。咖啡和茶\x0d\\x0d\西餐最後壹道菜是上飲料、咖啡或茶。咖啡通常加糖和鮮奶油。茶通常含有芳香的桃片和糖。\x0d\x0d\西餐禮儀\ x0d \雖然最近吃西餐在國內相當流行，但根據各個餐廳的經營類型不同，內容和形式也有“純”到“雜”和“繁”到“簡”的不同，值得壹談。\ x0d \ x0d \美國西餐和很多歐洲國家有很大不同。如果妳去美國旅遊，去參加家宴或在餐廳吃“正餐”，請註意以下幾個總原則:\ x0d \ x0d \男女壹起在餐廳吃飯時，通常是男方負責點餐，付賬單或賬單。\ x0d \ x0d \許多基督教或天主教家庭必須在飯前祈禱或“祝福”。即使妳不信教，也請低頭以示禮貌和尊重。\x0d\\x0d\美國人招待客人時，女主人(或主人)先拿起餐具，然後客人移動餐具。\ x0d \ x0d \如果妳不喜歡遞過來的菜，就說“不用了，謝謝。”。\x0d\\x0d\咀嚼食物，壹定要避免發出聲音。\ x0d \ x0d \用過的刀叉壹定要放回盤子裏，不能放在桌布上。\x0d\\x0d\吃完主菜後，將刀叉平行放在主菜盤上，向主人或服務員表示主菜盤可以拿走。\x0d\\x0d\在席間，要輕聲談論壹些輕松愉快的話題，盡量避免默默吃飯。