佐料
豬排500克
300克大米
佐料
香蕈
三
油菜籽
3棵樹
調味品
色拉油
適量的
鹽
適量的
雞精
2克
青蔥
5克
精力
5克
大蒜
5克
淡醬油
5克
老抽
5克
蠔油
壹點
麻油
壹點
水澱粉
壹點
排骨煲仔飯的做法
1.排骨提前用蠔油、醬油、澱粉、糖、蒜、香油、少許醬油、少許鹽、少許味精腌制1小時。當然，呆久壹點更好。
2.加入洗凈的大米，加入適量的水，挑選大米，約10分鐘，排氣，開蓋。
3.將腌制好的排骨和香菇放入電壓力鍋內，用勺子放少許油在裏面，輕輕倒在鍋沿四周，選擇排骨按鈕約15分鐘，然後排氣，打開鍋蓋。
4.把油菜放在開水裏焯壹下，放在燉排骨米飯裏吃。
烹飪訣竅
1，煲仔飯的烹飪過程分為三個階段:大火快滾階段，中火晾菜加菜階段(時間極短)，煨飯階段。我們不需要考慮加菜時間短。
2、投料前的蒸煮:
a、這種烹調方法最適合肉好、筋好的紅肉，最好多燒汁。因為七八成熟的米粒之間有很大的空隙，所以汁液可以很快滲入口感。
b、煲仔飯需要壹定的時間，而且需要壹個人在爐子旁邊不停的攪拌，所以用電壓力鍋很容易。不需要照看爐子上的鍋，只需要設定時間和火力，省力，快捷，方便。
菜肴特色
1，“煲”字是臺灣省閩南語，其中“煲”是砂鍋的意思，“煲”是小砂鍋的意思。這兩個詞合起來就是小砂鍋的意思，“煲仔飯”是指用小砂鍋煮的米飯。臺灣省的煲仔飯餐廳幾乎供應壹人壹客用小砂鍋煮的所有飯菜，這也是煲仔飯名字的由來。
2.煲仔飯是源於臺灣省的美食之壹，最早出現在高檔中西餐廳。煲仔飯是原創。生米加香油和姜蔥，大火煮。烹飪過程中可以加入瘦肉、蔬菜、鮮肉、牛肉、排骨、臘肉、田雞等。
3.吃煲仔飯最大的享受就是在掀開蓋子的壹瞬間，整杯食物的香味讓人胃口大開。肉在白米飯上閃閃發光，顏色誘人。當妳品嘗米飯時，鹹淡適中，清香綿軟，米飯滲入肉汁的鮮味，使之濃郁，回味悠長。