這次是用新買的電蒸鍋蒸的，記得這個燉肉是瓷器做的，可能加熱比較慢。總共用了18min，做飯的那壹瞬間我有點失落。因為蛋羹有小氣孔，所以沒仔細看。媽媽說:“不要違背！營養成分沒有流失，都吃到肚子裏了，挺好的。下壹次，我會想辦法是否要減少壹點持續時間。”我壹聽這話，就不煩了。沒錯！做飯吃飯只是為了好玩。能做到極致就不錯了。做的不好就不要破壞心情。怎麽吃就是不吃！
-甜鹹蛋羹-原料:生雞蛋4個，桂圓幹6個，醬油少量，青蒜泥少量，溫水300mL做1。材料準備好:生雞蛋、桂圓幹、溫水；2.生雞蛋打入杯中；3.灑完後，倒入溫水，攪拌均勻；水量是蛋液的1-1.5倍。比如蛋液250g，水量250-350mL。水越大，蛋羹越軟。4.可以篩粉，讓蛋清更分散；5.倒入燉肉中，將壹杯錢放入桂圓幹中；6.將燉鍋和燉肉架放入鍋內；7.慢燉18分鐘；；如果用“快蒸”，時間可以減少幾分鐘；8.出鍋後，在原杯中倒入少量醬油，撒上蔥蒜泥或蔥花；趁熱吃吧。
信心
1.蒸的時間可以調整。我覺得18min有點長，蛋羹有小氣孔。如果想做到壹絲不茍，壹絲不茍，可以多做實驗，找到最佳的烹飪時間。2.龍眼肉可以帶核蒸，也可以去皮，個人喜好；3.蛋羹趁熱吃應該是香的，不腥。