雞腿菇gtsyj/ArticleShow？ArticleID=2472(圖)原料:雞腿菇350g，西蘭花200g，精鹽15g，味精30g，雞精50g，高湯500g，香糟鹵水750g，油100g。
做法:1，將雞腿菇敲去泥沙，西蘭花去老根，洗凈備用。2.燒熱炒鍋，加入油鍋和肉湯。當肉湯煮沸後，加入壹些鹽和味精，加入雞腿菇和西蘭花。當湯汁再次沸騰時，撈起原料，撒上精鹽、味精、雞精拌勻。涼了就放香濃的鹵水，然後把雞腿菇和西蘭花放在容器裏，放冰箱冷藏2小時。
蝦仁雞腿菇原料:雞腿菇250g，蝦仁200g，蛋清1，黃瓜50g。調料:鹽4g，澱粉25g，清湯30g，料酒15g，米醋3g，糖2g，味精3g，水澱粉15g，花生油500g(約75g)，蒜沫5g。
做法:1。雞腿菇用清水泡透，洗凈雜質，各切成兩半；蝦去蝦線，放入碗中，加入蛋清、鹽1 g和澱粉拌勻；黃瓜洗凈，切成小塊。2.取1小碗，加入清湯、鹽3克、料酒、米醋、白糖、味精、水澱粉，拌勻成濃汁。
3.將幹凈的鍋放在火上，放花生油燒至五成熱，放入蝦仁滑至熟，撈出幹凈的油。4.原鍋留少許底油，再火上加熱，鍋內放入蒜沫和黃瓜片，倒入雞腿菇和蝦仁翻炒幾下，放入醬料中煮熟，快速翻炒均勻，裝盤即可。
炒雞腿菇原料:雞腿菇200g、胡蘿蔔50g、鹽、雞精、色拉油、澱粉、蔥油。做法:1、雞腿菇、胡蘿蔔洗凈，切片，用開水焯壹下。
2、鍋中放少許油，放入雞腿菇和胡蘿蔔翻炒，調味後勾芡，起鍋時撒幾滴蔥油。三鮮鰣魚丸子原料:1鰣魚、絲瓜、雞腿菇、水發銀耳、蔥花、臘肉、蝦仁、生粉、胡椒粉、雞粉。
做法:1。首先去掉鰣魚，留下整個頭部、骨頭和尾巴以備後用。2.將鰣魚肉切成薄片，在魚肉中加入適量生粉、鹽和胡椒粉，與蔥花、臘肉和蝦皮順時針攪拌至凝膠狀，然後猛擊至有彈性，揉成丸子備用。
3.將絲瓜去皮，切成排骨。雞腿菇和銀耳切片，然後瀝幹水分。吸幹水分後，用雞粉和蠔油稍微調味，和絲瓜壹起放在盤底。把鰣魚球放在上面，蒸大約8分鐘。然後淋上醬油和熟油。小貼士:打魚膠的時候註意保持同方向攪拌。順時針方向平穩有力地拿。如果朝不同方向反復攪拌，就不容易成膠。
至於絲瓜和雞腿菇，是用來吸魚汁的。雞腿菇炒肉片原料:雞腿菇225g，裏脊225g，青蒜1。
調料:(1)酒半勺，醬油半勺，濕澱粉半勺。(2) 1湯匙醬油，1茶匙糖，1/4茶匙鹽，4湯匙清水，半湯匙濕澱粉。
做法:1，裏脊肉切片，拌調料(1)腌制10分鐘；雞腿菇洗凈，斜切；青蒜洗凈，斜著切。2.先用1碗油燒至七成熱，再放入肉片上油。當它變色後，取出，倒出剩余的油。
3.用兩湯匙油炒雞腿菇，然後將肉片放回鍋中翻炒。最後，加入青蒜和所有調味料(2)，攪拌均勻即可食用。雞腿菇培根news3.xinhua/food/2004-12/10/content _ 2316315(圖)配料:雞腿菇100g，培根100g。
調料:花生油30g，鹽5g，味精10g，糖5g，蠔油10g，醬油10g，濕生粉適量，香油5g。做法:1、雞腿菇切片、鹹豬肉用清水洗凈，切成厚片。
註:(鹹豬肉的腌制方法如下:首先將五花肉洗凈，煮熟，撈起，用熱水浸泡，抹上鹽，腌制3小時。).將姜和洋蔥切成長段。
2.鍋裏加油，放入雞腿菇，加鹽炒香，倒出待用。3.鍋裏加壹點油。姜片、臘肉炒至幹香時，加入味精、糖、雞腿菇、蔥，翻炒數次，用濕生粉勾芡，倒入香油。
爆炒雞腿菇原料:雞腿菇、胡蘿蔔調料:鹽、雞精、色拉油、澱粉、蔥油。做法:1。雞腿菇和胡蘿蔔洗凈，切塊，用開水焯壹下。2、鍋中放少許油，放入雞腿菇和胡蘿蔔翻炒，調味後勾芡，起鍋時撒幾滴蔥油。
美味的真菌-雞腿菇、香菇、猴頭菇、草菇等。，富含膳食纖維、磷、鈉、鉀，能量低，可預防便秘。它們是減肥食品的理想選擇，並能預防癌癥和骨骼老化。白油雞腿菇材料:去皮雞腿菇、瘦肉、青椒、紅椒、湯、雞油、花生油、鹽、味精、胡椒粉、蔥、蒜、蠶豆水粉。
做法:1。雞腿菇切成滾刀塊，瘦肉切成馬眼片，青紅椒去籽洗凈，切成馬眼塊，洋蔥洗凈，斜刀切厚片，大蒜切成小塊；2.取小碗，盛湯，加鹽、味精、胡椒粉、蠶豆水粉，拌勻成白汁；3.熱鍋倒入花生油，四成熱時放入雞腿菇，滑動至八成熟，連同油壹起倒入漏勺；鍋中放少許油，將蒜片炒黃，然後將瘦肉炒香，再將青、紅辣椒、蔥炒幾下，然後倒入雞腿菇拌勻，移至小火1分鐘，倒入拌好的白汁拌勻，倒入雞油。口感:汁白鮮，甜脆。
朱槿西紅柿燉四寶原料:香菇、雞腿菇、雞腿肉、西蘭花、土豆、胡蘿蔔、西紅柿、鹽、糖、番茄醬、奶油、胡椒粉、蒜、蔥、食用油、紅酒、醋、香油、雞精。做法:1，雞肉切塊，香菇切片，花菜，土豆，胡蘿蔔。2.西蘭花、土豆、胡蘿蔔用水煮熟；3.鍋裏放油，放入適量黃油融化，放入蒜片、洋蔥翻炒，雞塊翻炒片刻，放入番茄醬、香菇、雞腿菇、番茄塊，煮紅酒、醋、雞精、鹽、糖，燜壹會兒；4.把煮熟的土豆和胡蘿蔔放在雞肉裏。
雞腿菇怎麽煮味道更好？
雞腿菇做法如下:雞腿菇炒肉片材料:雞腿菇、瘦肉、胡蘿蔔、青椒、金珍蠔油、鹽、扇貝、水澱粉做法:1、肉片料酒。
腌制壹會兒。將少許幹澱粉攪拌均勻。
2.雞腿菇洗凈浸泡。3、胡蘿蔔切滾刀塊青椒切小塊。
4.鍋熱後下油。加入小許蒜末。
將肉片煸炒至生。將胡蘿蔔翻炒壹會兒。
清炒雞腿菇。蘑菇變軟後，將水煸炒。
加入調料。翻炒壹會兒，加入青椒。
水澱粉勾芡就可以出鍋了。雞腿菇炒鮮魷魚主料:雞腿菇、鮮魷魚輔料:青椒、豆芽調料:鹽、糖、胡椒粉、料酒、蠔油、蔥、姜、蒜。烹飪方法:1。雞腿菇去根，鮮魷魚、柿子椒分別洗凈切絲，焯水瀝幹；2.蔥切片，姜切末，蒜切片，鍋中點火，倒入油，油熱後將蔥、姜、蒜翻炒，再將青椒、雞腿菇、魷魚、豆芽翻炒，加鹽、糖、胡椒粉、料酒、蠔油，出鍋。
特點:爽、嫩、滑、香。雞腿菇燒豬蹄的材料:水煮豬蹄400g，鮮雞腿菇200g，大蒜，雞油，植物油，高湯，精鹽，胡椒粉，味精，料酒，水澱粉，姜片(拆開)和蔥片。
方法:1。鍋放入中火，放入植物油、姜、蔥炒香，倒入400毫升高湯，燒開，放入豬蹄筋，小火煨2分鐘，取出。
2。雞腿菇洗凈，切成兩半。
大蒜洗凈，兩端修剪，放入沸水中煮2分鐘至未熟，撈出，放入清水中冷卻。3。
將鍋放在大火上，倒入高湯，先加入精鹽、料酒、胡椒粉、味精，再倒入蹄筋、雞腿菇、蒜，再倒入水澱粉收汁，倒入雞油，推勻，裝盤。功效:瘦身、美容、降血脂、降血糖。
雞腿菇臘肉原料:雞腿菇100g、臘肉100g、姜10g、蔥10g、花生油30g、鹽5g、味精10g、糖5g、蠔油10g、醬油。操作:1。雞腿菇、鹽水豬肉切片，切成厚片。
註:(鹹豬肉的腌制方法如下:首先將五花肉洗凈，煮熟，撈起，用熱水浸泡，抹上鹽，腌制3小時。).將姜和洋蔥切成長段。
2.鍋裏加油，放入雞腿菇，加鹽炒香，倒出待用。3.鍋裏加壹點油。姜片、臘肉炒至幹香時，加入味精、糖、雞腿菇、蔥，翻炒數次，用濕生粉勾芡，倒入香油。
雞腿菇炒萵筍食材:雞腿菇(222g)、萵筍(1)、紅燈籠椒(1)調料:油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒做法:1。雞腿菇洗凈，斜切成片；將紅甜椒切去蒂和籽，斜切成片。
2。將生菜去葉去皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水混合制成生粉水。
3。燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇翻炒1分鐘，加入紅辣椒片翻炒均勻。
4。加入生菜片，翻炒1分鐘，至雞腿菇變軟。加入1/3杯水，煮沸。
5。加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽，翻炒入味，倒入1/3湯匙香油。
6。倒入玉米澱粉勾芡，即可食用。
提示:1，雞腿菇含有大量水分，拌炒後容易滲水。用生粉勾芡湯汁，讓湯更濃更香。2.妳要先把雞腿菇倒入鍋裏用油炒壹下，再倒入生菜炒壹下調味。生菜適合生吃和熱炒，炒的時間不能太長，否則顏色會變黃，失去脆爽的口感。
雞腿菇扣肉豬舌材料:豬舌壹條，雞腿菇三種做法:1，雞腿菇切片，與豬舌壹起放入開水中攪拌，撈起待用。2.用鹵水汁和2杯水將煮好的豬舌加糖煮30分鐘左右，然後起鍋切片。
3.取壹個較大的碗，將豬舌和雞腿菇沿碗邊間隔排列，然後將剩余的材料填滿中間位置，使其稍微堅實壹點，將整個碗放入蒸籠15分鐘，取出。4.用壹個比碗大的盤子把整個碗蓋起來，把碗倒過來，把蒸好的汁倒出來備用，把碗拿掉，半成品就是壹個漂亮的圓，再燙幾個青菜作邊，用剛放好的汁、蠔油、鹽、糖、生粉調成濃稠的醬。
蠔油雞腿菇食材:雞腿菇300g、蠔油3湯匙做法:雞腿菇去蒂洗凈；將鍋裏的水燒開，將雞腿菇放入水中；鍋裏燒熱油，放入蔥、蒜，炒香，倒入雞腿菇翻炒1分鐘至熟；將鹽和雞精放入鍋中翻炒，最後倒入蠔油。功效:雞腿菇性平，味甘。具有益脾胃、增進食欲等功效。它還含有抗癌活性物質和治療糖尿病的有效成分。長期食用對降低血糖濃度、治療糖尿病有很好的效果，尤其對治療痔瘡有很好的效果。
爆炒雞腿菇原料:雞腿菇、胡蘿蔔調料:鹽、雞精、色拉油、澱粉、蔥油。做法:1。雞腿菇和胡蘿蔔洗凈，切塊，用開水焯壹下。2、鍋中放少許油，放入雞腿菇和胡蘿蔔翻炒，調味後勾芡，起鍋時撒幾滴蔥油。
美味的真菌-雞腿菇、香菇、猴頭菇、草菇等。，富含膳食纖維、磷、鈉、鉀，能量低，可預防便秘。它們是減肥食品的理想選擇，並能預防癌癥和骨骼老化。爆炒雞腿菇原料:雞腿菇250克，洋蔥40克，甜紅椒40克，青椒40克。調料:蠔油20g，醬油10g，黃酒15g，味精1g，糖3g，黑胡椒少許。合適的食用油方法:65438。
攪拌碗汁；先把蠔油和醬油放在碗裏。2。
加入味精、糖、黃酒拌勻備用。3。
燒熱炒鍋勺，加入適量食用油，翻炒香菇。4。
將蘑菇炒至微黃。撒壹點黑胡椒繼續翻炒。5。
炒至黑胡椒出香味，放入壹碗汁中煮熟。
雞腿菇做法大全
雞腿菇又名雞腿菇，因其外形像雞腿，肉味像雞絲而得名。在人工栽培中成為壹種新的具有商業潛力的珍稀食用菌，被譽為“菌中新秀”。
雞腿菇集營養、保健、食療於壹體。具有高蛋白、低脂肪的優良特性，色、香、味俱佳。菇體潔白，久煎、久燉、久湯，口感滑嫩，產品暢銷國內外市場。
做飯的女人可以選擇更多自己做的菜。五香雞腿菇原料:雞腿菇350克，西蘭花200克，精鹽15克，味精30克，雞精50克，高湯500克，五香鹵水750克，油100克。
做法:1，將雞腿菇敲去泥沙，西蘭花去老根，洗凈備用。2.燒熱炒鍋，加入油鍋和肉湯。當肉湯煮沸後，加入壹些鹽和味精，加入雞腿菇和西蘭花。當湯汁再次沸騰時，撈起原料，撒上精鹽、味精、雞精拌勻。涼了就放香濃的鹵水，然後把雞腿菇和西蘭花放在容器裏，放冰箱冷藏2小時。
蝦仁雞腿菇原料:雞腿菇250g，蝦仁200g，蛋清1，黃瓜50g。調料:鹽4g，澱粉25g，清湯30g，料酒15g，米醋3g，糖2g，味精3g，水澱粉15g，花生油500g(約75g)，蒜沫5g。
做法:1。雞腿菇用清水泡透，洗凈雜質，各切成兩半；蝦去蝦線，放入碗中，加入蛋清、鹽1 g和澱粉拌勻；黃瓜洗凈，切成小塊。2.取1小碗，加入清湯、鹽3克、料酒、米醋、白糖、味精、水澱粉，拌勻成濃汁。
3.將幹凈的鍋放在火上，放花生油燒至五成熱，放入蝦仁滑至熟，撈出幹凈的油。4.原鍋留少許底油，再火上加熱，鍋內放入蒜沫和黃瓜片，倒入雞腿菇和蝦仁翻炒幾下，放入醬料中煮熟，快速翻炒均勻，裝盤即可。
炒雞腿菇原料:雞腿菇200g、胡蘿蔔50g、鹽、雞精、色拉油、澱粉、蔥油。做法:1、雞腿菇、胡蘿蔔洗凈，切片，用開水焯壹下。
2、鍋中放少許油，放入雞腿菇和胡蘿蔔翻炒，調味後勾芡，起鍋時撒幾滴蔥油。三鮮鰣魚丸子原料:1鰣魚、絲瓜、雞腿菇、水發銀耳、蔥花、臘肉、蝦仁、生粉、胡椒粉、雞粉。
做法:1。首先去掉鰣魚，留下整個頭部、骨頭和尾巴以備後用。2.將鰣魚肉切成薄片，在魚肉中加入適量生粉、鹽和胡椒粉，與蔥花、臘肉和蝦皮順時針攪拌至凝膠狀，然後猛擊至有彈性，揉成丸子備用。
3.將絲瓜去皮，切成排骨。雞腿菇和銀耳切片，然後瀝幹水分。吸幹水分後，用雞粉和蠔油稍微調味，和絲瓜壹起放在盤底。把鰣魚球放在上面，蒸大約8分鐘。然後淋上醬油和熟油。小貼士:打魚膠的時候註意保持同方向攪拌。順時針方向平穩有力地拿。如果朝不同方向反復攪拌，就不容易成膠。
至於絲瓜和雞腿菇，是用來吸魚汁的。什錦蔬菜雞腿菇原料:香菇、雞腿菇、雞腿各100g、西蘭花、土豆、胡蘿蔔、西紅柿各30g、鹽、糖、番茄醬、奶油、胡椒粉、蒜、蔥、食用油、紅酒、醋、香油、雞精。
做法:1。雞肉切塊，蘑菇切片，花菜、土豆、胡蘿蔔切絲。2.西蘭花、土豆、胡蘿蔔分別飛。
3.鍋裏放油，加入適量黃油融化。將蒜片和洋蔥翻炒，雞塊翻炒壹會，加入番茄醬、蘑菇、雞腿菇和番茄塊，紅酒、醋、雞精、鹽、糖煮壹會。4.將煮熟的土豆和胡蘿蔔放入雞肉中1分鐘。
5.菜出鍋後，倒入用西蘭花裝飾的盤中。雞腿菇原料:豌豆苗30g，雞腿菇100g，紅甜椒30g，生姜3片。
鹽、雞精、高湯、香油。做法:1。取豆芽嫩尖，雞腿菇切片，紅甜椒切成菱形，壹起用開水焯壹下。
2.將高湯放入砂鍋，加入所有原料燒開，調味後撒少許生姜，最後加入適量香油。雞腿菇炒肉片原料:雞腿菇225g，裏脊225g，青蒜1。
調料:(1)酒半勺，醬油半勺，濕澱粉半勺。(2) 1湯匙醬油，1茶匙糖，1/4茶匙鹽，4湯匙清水，半湯匙濕澱粉。
做法:1，裏脊肉切片，拌調料(1)腌制10分鐘；雞腿菇洗凈，斜切；青蒜洗凈，斜著切。2.先用1碗油燒至七成熱，再放入肉片上油。當它變色後，取出，倒出剩余的油。
3.用兩湯匙油炒雞腿菇，然後將肉片放回鍋中翻炒。最後，加入青蒜和所有調味料(2)，攪拌均勻即可食用。雞腿菇的營養與選擇目前廣州的農貿市場都有雞腿菇出售。這些雞腿菇都是人工種植的，可以放心食用。
購買時，可以選擇菇身白色、菇柄膨大的蘑菇購買。價格也不貴，壹般在5、6元或者6、7元左右。
據分析，每100克幹雞腿菇含蛋白質25.4克，脂肪3.3克，總糖58.8克(含碳水化合物51.5克)，纖維7.3克，灰分12.5克，熱能346千卡。雞腿菇含有20種氨基酸，總量為65438±07.2%。
8種必需氨基酸都有。每100g幹香菇還含有161.93mg鉀、34.01mg鈉、106.70mg鈣、191.47mg鎂、6548+04mg磷。
雞腿菇具有提神、益智、安神、益脾胃、助消化、增進食欲的作用。雞腿菇提取物和濃縮物分別含有抗癌活性物質和治療糖尿病的有效成分。長期食用對降低血糖有很好的效果，尤其對治療痔瘡有很好的效果。
如何準備雞腿菇食用視頻？
主料雞腿菇2個輔料姜3片蒜2瓣鹽少許糖少許雞精少許蠔油少許青椒1紅辣椒1。
步驟
蠔油雞腿菇步驟11。準備好所需材料。
蠔油雞腿菇步驟22。雞腿菇洗凈，用滾刀切件。
蠔油雞腿菇步驟33。青紅椒洗凈切成三角形，姜蒜切成小塊。
蠔油雞腿菇步驟44。往鍋裏加水，煮沸。倒入雞腿菇，焯水至斷。
蠔油雞腿菇步驟55。撈起瀝幹。
蠔油雞腿菇66。將姜蒜放入油鍋中炒香。
蠔油雞腿菇步驟。倒入雞腿菇翻炒。
蠔油雞腿菇88的制作步驟。加入少許鹽和糖，攪拌均勻。
蠔油雞腿菇99。加入青紅椒繼續翻炒至變軟。
蠔油雞腿菇的步驟是1010。最後加入雞精和蠔油。
蠔油雞腿菇的步驟:1111。攪拌均勻即可食用。
雞腿菇怎麽做才好吃？
介紹壹個好吃又簡單的用雞腿菇炒肉的方法200g鮮香菇200g瘦豬肉250g輔油適量鹽適量姜適量蔥適量醬油適量水澱粉適量步驟1。所有蘑菇用清水洗凈備用。雞腿菇3切片或切塊。將瘦肉切片。用鹽，醬油，抓少許澱粉腌制10-15分鐘。5.刷鍋燒熱，加入少許油，加熱後放入姜蔥。6.倒入各種切好的蘑菇。7.炒至蘑菇熟透。8.再熱壹壺。加入蔥花炒香，然後加入腌制好的瘦肉。9.翻炒至瘦肉變色10。倒入剛才煮好的香菇翻炒片刻112。加入適量鹽調味12。然後用適量醬油上色13。最後用適量澱粉水勾芡得到tips 65438+。
2，香菇本身就很好吃，拒絕雞精味精之類的調料。推薦網站雞腿菇實踐百科。
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