先把買來的小龍蝦用刷子刷壹遍，然後切掉頭部，挑出膀胱，切掉蝦尾，拔掉蝦線。最後用冷水沖洗幹凈，瀝幹在籃子裏備用。將大蒜搗碎，放入油鍋中炒香。2.倒入洗凈的小龍蝦翻炒。3.加入十三香，快速翻炒。倒入開水，直到龍蝦煮熟。4.用大火煮，直到湯煮了壹半。加入洋蔥。5.加入適量鹽調味，烹飪前加入少許黑胡椒。
準備好小蔥、姜片、蒜瓣、花椒、幹辣椒；準備蒸魚和黑豆油，生抽，陳醋，白糖等。成碗汁備用；然後鍋裏的爐子加油燒熱，倒入小龍蝦，上油至蝦殼變紅取出；控制鍋內大部分油；鍋內放入油50g，姜片、蒜、蔥、花椒5g，幹辣椒20g，豆瓣醬10g，火鍋料5g，炒香後放入小龍蝦和水，水量以剛好淹沒小龍蝦為宜。油加熱至六成時，倒入幹辣椒和花椒，待辣椒和花椒在鍋裏炸熟後，再倒入姜蒜。炒好後將小龍蝦倒入鍋中壹起炒。
再次起鍋，鍋裏多加壹點油，油熱時放入花椒、八角、香葉、陳皮、桂皮、丁香、草果，簡單的放入蔥、姜、蒜、紅辣椒翻炒片刻，加入料酒、醬油、1000 ml水燒開香蒜，加入少許鹽、雞粉調味，切粉絲，放入即可。