1.蛋白質的攝入要充足。不僅要吃蔬菜，還要吃富含蛋白質的食物，包括豆類、豆制品(豆腐、豆漿、豆腐幹等。)和幹果(包括花生，但要註意吃幹果，下面會提到)。妳在成長，每天要特別註意蛋白質的吸收。最好每天在飲食之外喝壹杯豆漿。
2.妳應該服用各種維生素。簡單安全的方法是每天服用全維生素片和鈣片。復雜的方法是吃各種蔬菜。素食中唯壹缺乏的營養素是b12。以前認為海帶等素食可以提供b12，但最近研究發現素食中的b12非常不穩定。因此，素食者必須額外服用維生素b12片。否則時間長了可能會引起貧血或者神經問題。
吃素的時候買個體重秤監控體重是個好主意。成年人要特別註意的是，雖然吃素可以減肥，但是有壹些誤區，壹不註意就會導致體重增加。妳還在成長，身體在快速消耗大量營養。這方面妳不用太在意，小心就好。可能增加體重的飲食錯誤有:
A.有些人蛋白質攝入不足，所以總覺得餓，然後吃很多飯，結果體重就增加了。
B.幹果雖然蛋白質豐富，但脂肪也很高，吃多了會發胖。
C.有些人吃素食後會對糖上癮或吃零食。
D.有些人喝太多牛奶——牛奶脂肪含量高，會導致體重增加。所以如果妳想喝牛奶，最好喝全脫脂牛奶。或者用豆漿代替。
4.當然，吃壹些蔬菜水果，增加纖維，對身體有好處。這種其實比較隨意，只要有壹定量就行。
以下是蛋白質的量，可以用來計算妳每天應該攝入多少:
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理論上，成年人每天攝入蛋白質少於30g，就可以實現零氮平衡。但考慮到安全性，成年人每天每公斤體重攝入0.8g蛋白質為好。由於我國以植物性食物為主，推薦攝入量為1.0g/kg體重~ 1.2g/kg體重；能量方面，蛋白質的攝入占總膳食能量的10% ~ 12%，兒童青少年占12% ~ 14%。
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大豆蛋白:大豆制品中所含的蛋白質約為38%，是谷類的4 ~ 5倍。大豆蛋白的氨基酸組成與乳蛋白相似。除蛋氨酸略低外，其他必需氨基酸豐富。它是植物的完全蛋白質，在營養價值上可以和動物蛋白相當。花生的蛋白質含量在25%左右，脂肪含量好像在30% ~ 40%，幹果的營養成分也差不多。蛋白質含量在15%-30%之間，脂肪含量相對較高。