材料:
蘿蔔250克，雞蛋1個，調味油1，000克(約75克)，醬油1/2湯匙，精鹽1/2湯匙，味精1/3湯匙，胡椒粉、蔥、姜末少許，澱粉適量。
練習:
蘿蔔洗凈，去皮，用刮刀搓成細絲，用刀剁碎，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、蔥、姜末、水澱粉，攪拌均勻備用。
將攪拌好的蘿蔔餡用鹹蛋黃擠成丸子，放入六成熱油中炸至淡黃色，取出瀝幹油，裝盤，放入胡椒粉和鹽即可食用。
材料替換:
把蘿蔔換成山藥，叫做炒山藥丸子。
口味變化:
調料中去掉醬油和胡椒粉，改用桂林辣醬和香油，稱為醬爆蘿蔔丸。
小紅蘿蔔
蘿蔔(學名:Raphanus sativus L .)屬十字花科二年生或黍屬，高20-100 cm，肉質直根，長圓形，球形或圓錐形，果皮綠色、白色或紅色，莖分枝，無毛，微霜。總狀花序頂生腋生，花白色或粉紅色，花梗長1-1.5厘米。花期為4-5月，果期為5-6月。
歷史研究蘿蔔的原種起源於歐亞溫暖海岸的野生蘿蔔。蘿蔔是世界上最古老的栽培作物之壹。早在4500年前，蘿蔔就已經成為埃及的重要食物。在中國各地廣泛栽培。
蘿蔔根當蔬菜吃；種子、鮮根、枯根、葉均入藥。種子可以幫助消化和消除痰。鮮根可以解渴，幫助消化。幹燥的根部有助於排便。葉子可以治早期痢疾，預防痢疾。種子可用於榨油工業和食品。
主要價值:
營養:
蘿蔔在中國民間被稱為“小人參”。冬天，它成了家家戶戶餐桌上的常客。現代營養學研究表明，蘿蔔營養豐富，富含碳水化合物和維生素，維生素C的含量比梨高8-10倍。
蘿蔔含有多種微量元素，能誘導人體產生幹擾素。白蘿蔔含有豐富的維生素C，維生素C是壹種抗氧化劑，可以抑制黑色素合成，防止脂肪氧化，防止脂肪沈積。
蘿蔔含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，吃入人體後能清潔血液和皮膚，還能降低膽固醇，有利於血管彈性的維持。
藥用:
中醫認為，蘿蔔性涼，辛味甘，無毒，入肺胃經，能消積化滯，化痰清熱，降逆下氣，解中焦，解毒，治食積飽脹，痰咳失音，癆咯血，嘔吐吞酸。蘿蔔有很強的行氣作用，還能止咳化痰、去燥生津、清熱解毒、利便。
蘿蔔能增強人體免疫力，抑制癌細胞生長，對防癌抗癌有重要意義。蘿蔔中的b族維生素、鉀、鎂等礦物質能促進腸胃蠕動，有助於排出體內廢物。經常吃蘿蔔可以降低血脂，軟化血管，穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
經濟:
據統計，可以用蘿蔔等食用植物制作近100種菜肴供日常食用，還可以制作60多種配菜。因此，以蘿蔔為主要原料，可以開發各種類型的蘿蔔系列食品，如果汁蘿蔔食品、面粉蘿蔔食品、減肥蘿蔔食品等。蘿蔔作為蔬菜作物的市場潛力有待進壹步挖掘。
食用禁忌:
蘿蔔為寒性蔬菜，陰虛寒性體質及脾胃虛寒者不宜多食。
胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純性甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者。應該少吃蘿蔔。
蘿蔔不宜與水果同吃。如果日常飲食中蘿蔔和橘子壹起吃，會誘發甲狀腺腫大。
腹瀉以蘿蔔為主，胡蘿蔔為輔，最好不要同食。如果要壹起吃，要加點醋調和壹下，方便營養吸收。
生蘿蔔和人參藥性相同，不能同食。為了避免適得其反，就不起到滋補的作用。