配料:大白菜葉、豬肉、料酒、醬油、胡椒粉、蔥花、香油、鹽、味精等。
步驟:
1.先將豬肉剁碎，然後放入碗中，放入蔥姜末，倒入少許料酒，加鹽、味精、胡椒粉，攪拌均勻，將白菜葉壹片壹片掰碎備用。
2.接下來，在鍋中放入適量的水，燒開，然後將卷心菜葉放入沸水中焯壹下，迅速撈出。
3.用刀把大白菜厚厚的葉子切片，然後在壹邊均勻的鋪上壹層肉，再用手從壹端卷起來。
4.白菜葉全部卷好後，壹起放入蒸籠中，然後放入蒸籠中，大火蒸八分鐘左右。這個時候會有空氣出來，可以關火。
5.煮好的菜菜可以根據自己的口味蘸壹些調料，比如辣椒油、蒸魚筒油等等。
泡菜
配料:壹棵白菜、鹽、胡椒粉、姜、白糖、白酒、紅辣椒、青椒等。
步驟:
1.向鍋中倒入足夠的水，然後加入壹把胡椒，煮沸。
2.在燒水的過程中，將青紅椒清洗幹凈，去籽切塊備用，白菜清洗幹凈，切成大塊。
3.辣椒水燒開後，放涼，再加入適量精鹽，放入幾片生姜，放入壹勺白糖，倒入適量白酒，攪拌均勻，再次燒開，關火，放涼。
4.然後把白菜、青椒、紅椒放入水中，焯水壹次，然後撈出放涼。
5.冷卻後，放入幹凈的容器中，然後將辣椒水倒入其中。壹定要冷卻密封，差不多兩天就可以吃了。
6.吃的時候撒點辣椒油，比較好吃，酸酸的，開胃。