德平細米窩窩頭
德平細米窩窩頭是山東德州德平的地方名吃，它以小米和黃豆為原料加工而成。在制作過程中從選料、加工到蒸制均保留著特有的手法與技巧。制作出的窩窩頭色鮮味美，散爽不膩，香甜適口。
德平老豆腐
既然說到德平細米窩窩頭，當然離不開老豆腐，窩頭老豆腐對於出門在外的德平人而言，那是曾經不變的鄉愁。多少遊子古稀歸來，第壹件事就是先喝上壹碗家鄉的老豆腐，來上幾個窩窩頭。
德平老豆腐味道純正濃郁，誠如性直情爽的德平人。其精妙獨道之處，在於鹵和油的制法。鹵用醬油、精鹽加水，放入蔥、花椒、八角、茴香、丁香、桂皮、姜等十幾種佐料熬制，然後勾芡。另外備用優質辣椒烹制的辣椒油。
在攤上吃窩頭老豆腐也是壹種難得的享受。天蒙蒙亮，支起露天的帳篷，擺兩三條長桌，放五六個馬紮，老豆腐盛放在壹只不銹鋼的保溫桶裏。用平鏟鏟幾片放入白瓷碗中，然後舀上鹵子，澆上麻汁、辣椒油便可以吃了。
靜臥碗中的豆腐，潔白明亮，嫩而不松，油而不膩，辣而不嗆，油清而不淡。豆腐似雪如玉，鹵像玳瑁琥珀，紅中透白，紅白相間，食之齒頰留香。