洋蔥炒蘑菇是壹道美味的菜肴。主要原料是洋蔥和蘑菇。
工作方法
1.洋蔥去皮，洗凈，切成條狀。姜蒜切碎。
2.香菇洗凈，用手撕成小塊。
3.將蘑菇用開水焯壹下，撈出瀝幹水分。
4.炒鍋大火，油溫後放入姜蒜翻炒。
5.加入洋蔥和蘑菇，攪拌均勻。
6.加入鹽、醬油、味精調味即可食用。？[1]?
營養價值
蘑菇富含維生素原D，但維生素C很少，缺乏維生素原A和維生素原A..香菇多糖能提高輔助性T細胞的活性，增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，蘑菇具有廣泛的預防和治療癌癥的作用，並已用於臨床治療。蘑菇還含有多種維生素和礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體的適應能力有很大的作用。香菇還可治療糖尿病、肺結核、傳染性肝炎和神經炎，還可用於消化不良、便秘和減肥。在我國很多古籍中記載香菇“補氣不饑，治風破血，養胃助食”。人們用它來幫助誘發痤瘡和麻疹，並治療頭痛和頭暈。現代研究證明，香菇多糖可以調節人體內具有免疫功能的T細胞的活性，降低甲基膽蒽誘發腫瘤的能力。香菇對癌細胞有較強的抑制作用，對小鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對艾氏癌的抑制率為80%。香菇中還含有雙鏈核糖核酸，能誘導幹擾素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質，可用作食品調味品，其主要成分為5'-尿苷酸等核酸成分。