兒童的消化器官有什麽特點？他和安排膳食有什麽關系？

壹、制定科學、合理、均衡的膳食計劃，科學制定有量食譜。根據中國營養學會推薦的膳食供給量標準，制定出適合我園的平衡膳食，並建立了“每周膳食”專欄，每周向護理人員、家長和孩子公布當天的膳食。目的是宣傳營養知識，讓家長和護理人員了解膳食的營養結構和膳食營養平衡對兒童生長發育的重要性，從而達到對膳食營養工作的支持和配合。孩子的營養要合理，膳食要有計劃。合理營養是創造健康飲食環境的主要目標，是促進兒童生長發育和物質能量代謝的必要條件。只有合理的營養，才能對大腦、智力、體質、心理、行為產生良好的作用。兒童的合理營養是指飲食中含有身體所需的全部營養和熱量。攝入的食物符合兒童的身心需求，易於消化，促進食欲，不含對身體有害的物質。孩子可以按時規律的吃飯。飲食中體現的合理營養稱為均衡飲食。沒有壹種食物能包含所有的營養素，也沒有壹種營養素能具有所有的營養功能。因此，要求合理分配各類食物，使不同營養特點的食物在膳食中占有適當的比例，從而保證兒童的營養需求與膳食供給的平衡，各種營養素和熱量的平衡，各種氨基酸的平衡，各種食物的平衡。制定膳食計劃是調節飲食環境、保證幼兒合理營養的主要措施，也是幼兒園膳食分配和管理的重要環節。制定膳食計劃的具體工作是制定壹天壹周的食譜，公布壹日三餐的主要食物名稱和烹飪方法。烹飪應根據幼兒的年齡特點、健康狀況、活動量和供應標準，參考幼兒園膳食收費標準和市場供應量，科學調配各種食物和營養素，註意主食和副食的互補，動物性食物和植物性食物的互補。膳食計劃還包括建立科學的膳食體系。孩子的進餐要有規律、定量，每天進餐的次數和間隔也要有相應的規定。膳食制度根據胃的排空時間、胃腸功能的特點和不同年齡兒童的生活作息安排，可規定為兩餐或壹餐。總的要求是早上吃飽，中餐好，晚上適量。全日制托兒所兒童每日熱量供給量不低於標準的90%，日托兒童的全日制熱量供給量不低於標準的80%，動物的蛋白質不低於全日制蛋白質供給量的1/3。如果添加豆類蛋白，最好超過全日制蛋白質供給量的50%，以滿足兒童生長發育的需要。科學合理地制定兒童食譜是保證兒童健康成長的基礎。我們意識到，制定食譜是科學養育幼兒的重要舉措，關系到幼兒的健康。根據我園工作實際，成立了有家長參與的食譜制定小組，參與幼兒食譜的制定，並成立了夥伴委員會:每月壹次，領導親自參與，家長代表、醫務人員、管理人員、財務老師等。，總結工作，廣泛聽取各方面意見，不斷提高膳食質量，及時檢查各年齡段營養。夥食工作要專款專用，精打細算，有計劃，賬目要每月公布給家長征求意見。壹些營養學家定期計算日常膳食中各種營養素的實際供給量，從而制定適合幼兒的食譜，得出結論，做出適合幼兒的膳食。做出科學膳食選擇的食物營養豐富，適合兒童食用。比如菠菜，我們用菠菜汁打“菠菜饅頭”，用胡蘿蔔汁加糖打“蔬菜饅頭”，還有各種各樣的米飯，比如“菠蘿飯”、“雙色飯”等。花樣的變化增強了孩子吃飯的興趣。綠葉菜比淺色或根菜好，鮮豆比瓜茄子好，內臟(肝等。)都比普通肉好吃。食物選擇多樣化，使各種營養成分相輔相成。千萬不要吃油膩、幹燥、堅硬、有刺激性的食物。配方要每周換壹次，樣品不要每周重復。認真落實。為了更好地促進兒童食品質量的提高，我們在每年的六壹前夕舉辦美食節，目的是:展示我園食品的特色，與家園共同努力，探索適合兒童的食品，共同促進食品質量的提高，讓孩子們健康快樂地成長。在今年五壹期間在我園舉行的美食節期間，我們的家園提供了超過65，438+000種菜肴，這些菜肴在顏色和質量上都比往年有所不同。第二，根據孩子飲食的心理特點，做好食物的準備和烹飪是重要內容。4 ~ 6歲的孩子隨著年齡的增長喜歡吃多種多樣的飯菜，可以逐漸適應幹瘦結合。他們喜歡花裏胡哨的意大利面和各種配菜，當他們聽到他們喜歡的食物時，他們會告訴他們的朋友。他們喜歡色、香、形俱佳的食物，喜歡有餡的食物，但不喜歡長葉子、滑滑的紫菜、糊狀的豬肝、醬太深的湯。餃子和包子可以用小孩子平時不愛吃的豬肝和胡蘿蔔做，但是營養豐富。孩子不愛吃的豆制品，可以腌制成五香豆腐幹當早餐和零食，可以讓孩子樂於接受，提高營養素的攝入。根據兒童飲食的心理特點，做好食物的準備和烹調是重要內容。孩子的飲食要特別註意多樣化，粗糧精耕細作，面米巧耕，花樣多變，這樣的飲食才算是合理營養。1 ~ 3歲兒童的飲食從母乳變成了谷物，從半流質食物變成了固體食物。這時就要保證各種營養素的充足供應，定時定量進食，少食多餐，食物中含有優質蛋白質，保證生長發育需要。壹般來說，孩子不宜吃甜、酸、鹹、油膩的食物，最好將食物與肉、菜、蛋、菜混合，幹、稀、鹹、甜，使營養合理，飲食均衡。4-6歲兒童應優先提供富含蛋白質、無機鹽和維生素的食物。菜譜經常換，主食要多種多樣，米飯、花卷、包子、面條、餃子。通過科學的烹飪，食物不僅保持良好的色、香、形，而且適合兒童的消化能力和飲食心理特點。要強調熟菜和肉類的本色，比如燒臘是紅色的，糖醋排骨是醬紅色的。要去除食物的腥味和生腥味，讓它有自己的香味。任何壹道菜都要講究刀法，整齊多變的線條和圖案能給孩子新鮮感，刺激食欲。飲食烹飪也要註意盡量減少營養物質的損失和破壞，烹飪時不要加太多的水，湯和蔬菜壹起吃；淘米不要太頻繁，以減少維生素B1的流失；米湯不要扔掉，水餃和面條的原湯要給幼兒吃。第三，註重個體差異，營造愉快健康的就餐環境，培養良好的飲食習慣。就餐環境包括物理環境和心理環境。健康的生理環境是指餐廳光線充足，空氣流通良好，溫度適宜，餐桌和餐具幹凈美觀，大小合適，室內布局優雅整潔；健康的心理環境是指和諧的飲食氛圍，不強迫孩子吃飯，不體罰，不批評，讓孩子開心。在吃的過程中，師生要相互溝通，將知識教育、情感交流和行為習慣培養融為壹體。也可以放壹些輕松優美的音樂來刺激食欲。就餐環境中的噪音、吵鬧、擁擠、汙染會抑制孩子的大腦皮層，影響飯菜的質量和消化吸收。良好的飲食習慣有助於兒童的膳食平衡，有助於消化器官的活動和疾病的預防，有助於兒童良好道德品質和文明行為的形成。飲食習慣深受環境影響。孩子不良的飲食習慣，往往是模仿大人養成的，或者是缺乏訓練造成的，或者是嬌縱放縱造成的。有很多不良的飲食習慣，比如偏食、挑食、快餐、好吃的零食、鹹的食物、燙的食物、蹲著吃的食物、節日暴飲暴食、飯前便後不洗手、喝生水、吃不洗的水果蔬菜、吃變質不潔的食物、共用餐具筷子等。要註意調整影響飲食習慣的各種環境因素。家長和老師要做好示範。幼兒園和家庭壹致要求孩子定時、定量、定點進食，細嚼慢咽。孩子每次吃飯至少半個小時，不容易太久；不偏食，不挑食，不撒剩菜，飯前有準備；要創造壹個相互模仿學習的良好環境，讓他們在用餐過程中鞏固正確的飲食習慣，促進身心健康。總之，擁有生命健康是每個幼兒的權利，維護幼兒的生命健康是法律賦予每個幼教工作者的義務。今後，我們將繼續加強科學的飲食管理，把淄博師專附屬幼兒園打造成家長滿意、社會滿意、孩子健康成長的樂園。