〖做法〗山姆的豬腳已經清洗的挺幹凈了，我就不用再做去毛的過程，只要切塊和流水清洗就可以了、半鍋水加入大蔥段和姜片。
2、把洗凈的豬腳放入湯鍋，加入料酒，大火燒開、仔細打去所有的浮沫。
3、撈出豬腳放入高壓鍋，加入上方列出的所有的料和750克的食用水，蓋鍋大火燒開改中小火40分鐘。
4、時間到再倒入炒鍋大火收成較黏稠的湯汁時就可以享受了、各自挑自己喜歡的，吃的嘴巴都粘住了。
豬蹄的營養功效
1.美容抗衰老
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2.促進生長
豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者壹定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。
3.改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有壹定的療效。
4.傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產後缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用。
豬蹄的飲食禁忌
由於豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人壹次不能過量食用；而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，但可以用綠豆治療。
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